北方人喜歡吃面食，一日三餐缺少一頓，覺得不舒服，生長在北方的我，對面食有種一依賴感，尤其對發(fā)酵的面食。發(fā)酵的面食暄軟，對腸胃有保護(hù)的作用，所以饅頭、餅就成了我們家的主食。千層餅好吃還可以揭著吃，比饅頭花卷更有滋味。

千層餅在做法有很多種，平常吃得最多就是把面搟成方片，然后抹上油酥，用折疊在方法疊成方塊，再搟開烙熟，但是這種做法有很多缺陷，做不好就會(huì)不起層，或者里面夾生，沒有經(jīng)驗(yàn)的總會(huì)遇到問題。

今天給大家分享這個(gè)新做法，做好的千層餅層次分明，層層均勻，也不會(huì)黏在一起，吃得時(shí)候可以一層層揭著吃，喜歡吃外皮酥脆的可以放在鍋里烙黃，外面看著金黃酥脆，看著特別有食欲。自從做過一次這個(gè)餅，我家孩子都不買面包吃了。這個(gè)做法適合不會(huì)廚藝的，看一眼就會(huì)，超簡單，百分百成功。

詳細(xì)制作方法

食材：面粉300克，溫水180毫升，酵母3克，椒鹽適量，油適量，熟芝麻適量。

第一步：面粉放碗里，放入酵母，分次加入溫水把酵母化開，用筷子攪拌成面絮，和成軟硬適中的面團(tuán)，揉的表面光滑就可以了。

第二步：面團(tuán)和好后，接著放面板上，不要發(fā)酵，把面團(tuán)搓成長條，先切四分之一，再把剩余的分四等分。

第三步：把每個(gè)面劑子整理成圓球，用籠布或保鮮袋，防止干皮。

第四步：把5個(gè)小面團(tuán)分別搟成圓餅，厚度大約2毫米左右，最大的面餅放最下面，刷上油，撒上椒鹽粉。

第五步：面皮上面依次放上小圓餅，刷上油，撒上調(diào)料。

第六步：最后一個(gè)面片放在最上面，不刷油也不撒調(diào)料，邊緣的部分刷上一圈清水。

第七步：再把最下面的面片從下向上包裹住上面皮，抹上水按壓緊。

第八步：把千層餅生胚翻過面，上面刷上清水，撒上熟芝麻，輕輕按壓，至芝麻掉落，放在蒸鍋里，放上水，先不開火，蓋上鍋蓋餳20分鐘，餅松弛好后開火，上汽蒸20分鐘即可蒸熟，關(guān)火取出晾涼。

第九步：喜歡吃表皮酥脆的，平底鍋刷一點(diǎn)油，把餅放鍋里，小火烙使餅的表面微黃變得酥脆。

第十步：烙好后放在面板上，稍微晾涼，也可以根據(jù)自己喜好決定烙的時(shí)間長短。

第十一步：吃的時(shí)候切開，一分為四，切開的層次分明，可以一層層揭著吃，層次分明，外脆里軟，和面包一樣暄軟，是不是特別誘人。

以上是分享朋友們千層餅新做法，不用有發(fā)一鍋出，咬一口柔軟好吃，很受全家人的喜歡。

喜歡吃的親們不妨試試這樣做。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。