原料：河粉、牛肉、綠豆芽、韭黃、生姜、生抽、老抽、料酒、生粉、鹽

做法：

1、牛肉橫著紋理切片，用生抽、料酒、生粉拌勻，再加少許食用油拌勻備用（炒出嫩牛肉還可參考這里）

2、鍋燒熱后，倒油，把鍋轉(zhuǎn)動(dòng)下，倒入牛肉，快迅翻炒，變色即盛出

3、把鍋洗凈，再倒入油燒熱，放入姜絲，炒出香味

4、倒入河粉、豆芽菜，用筷子翻炒，劃散開

5、淋入生抽、老抽、鹽、倒入炒好的牛肉、韭黃，用筷子劃散均勻即可