隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：柴公雞1只，大蔥1根，大蒜1頭，生姜1塊，生抽1勺，洋蔥半個，料酒1勺，老抽1勺，蓮藕1節，香菇10個，面團1份；
制作過程：第一步，所有的食材都準備到位，洋蔥半個剝去外層的干皮，然后將其切成絲，大蔥半根摘洗干凈后切成絲，生姜切成片，大蒜薄皮就可以；
第二步，干香菇需要事先將其泡發，去掉根蒂，擠干其中的水分，將香菇切成大塊，蓮藕一節去皮后將其切成片，將蔥姜蒜等全部放入一個容器中；
第三步，加上生抽、料酒、老抽等，將其攪拌均勻，同時再放入蓮藕片和香菇，事先處理好的雞放入在調料碗中，記得在雞肚子中也需要放入調味料，用手揉搓按摩一會；
第四步，處理好的雞裝入一個保鮮袋中，放入冰箱冷藏4個小時，這個過程中將荷葉下入開水鍋中煮一會撈出控水，用事先和好的餃子面搟成厚度為0.5厘米的面片；
第五步，腌制好的雞取出來，將其包在荷葉中，用棉線捆扎起來，包一層錫紙，最后再用搟好的面餅包裹好，放入烤箱200度烘烤2個小時即可。
小編總結：叫花雞是江蘇的傳統特色美食，因為制作過程比較特殊，最后烹飪好的雞肉軟爛鮮香，既有荷葉的清香味道，又不失雞肉本身的鮮香，難怪會有不少人喜歡吃叫花雞，對于想吃叫花雞但卻沒有泥巴的朋友來說，非常建議可以選擇這個方法做，面皮一裹即可，雞肉的口感便能特別豐富美味，這樣做好的叫花雞家人當然也會非常喜歡，自從我學會了做法，我家每周便會做一次，家人吃的特別過癮。
1、做叫花雞想要入味，調味料便不能少，蔥姜蒜等既能幫助去除其中的異味，而且還能起到增香的效果，不建議少放，另外香菇和蓮藕等可以根據個人的喜好準備；
2、注意雞身上以及肚子中都需要涂抹調味料，會使得雞肉的味道更加濃郁，多用手按摩一會，讓調味料可以更加充分融入在其中，另外冷藏的時間也不要少，否則雞肉的味道不會很好；
3、用平常做餃子的面就可以，注意面皮搟得別太薄了，注意要薄厚均勻，而且包雞的時候別太緊了，否則雞熟了會膨脹起來，面皮便容易被烤破。
如果你認為叫花雞的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
