五一小長假快要結束了，出去游玩人多容易上火，而飯菜又不合自己的胃口。要是在家熬一鍋稀飯也是特別的香，再配一盤小菜，吃著很舒坦。今天分享大家一道爽口小涼菜做法，非常簡單，如果沒有上面胃口，那么來上一盤特別解饞，清涼下飯，比吃肉還香。

食材比較便宜，市場上都能買到，成本總共5元，在家做省錢又好吃，只要按照我這幾種配料做，簡單還好吃。下面是詳細制作步驟，喜歡的親們一定要試試哦！

詳細制作方法

食材：黃瓜2根，胡蘿卜1根，粉絲一把，雞蛋2個，豆腐干適量，蒜6瓣，花椒粒一撮，八角一個，香葉3片，桂皮一小塊，姜2片，蔥一段，醋5勺，生抽3勺，白糖一勺，鹽適量。

步驟方法：

1、準備好需要的食材。黃瓜洗凈去頭去尾，胡蘿卜洗凈刮去外皮，粉絲用熱水泡軟，雞蛋打入小碗里攪拌成蛋液。

2、黃瓜用擦絲器擦成絲，胡蘿卜也擦成細絲，也可以用刀切成細絲。

3、豆腐干沖洗一下，切成片，用熱水焯半分鐘撈出，不喜歡吃也可以不放。

4、不粘鍋里抹點油，開小火，把雞蛋液倒入鍋里攤成圓餅，兩面煎至金黃即可。

5、把煎好的雞蛋皮中間對切，重疊在一起，再卷起來，用刀切成細絲，這樣切的絲比較均勻。

6、鍋里加入半鍋水，水熱加入一點鹽，把蘿卜絲倒進來焯1分鐘，撈出控水。

7、準備一個小盆，把黃瓜絲、蘿卜絲、雞蛋皮、豆腐干全部放進盆里。

8、把泡軟的粉絲鋪在上面，蒜切成沫放在粉絲上面，再放一把細蔥圈，喜歡吃辣的可以放點辣椒面，我家孩子不吃辣，今天就沒放辣子。

9、鍋里倒適量的油，放入花椒粒、八角、香葉、桂皮、姜片、蔥段，小火慢炒，將香料全部融入油里面，撈出炸過的渣扔掉不用，油燒熱。

10、把熱油澆在蒜末上面，炸出蒜香味，撒上鹽、醋、生抽、白糖、適量熟芝麻，再加適量香油增香，攪拌均勻裝盤就可以開吃了。

以上是分享朋友們爽口小涼菜做法，簡單好吃，自從我學會這樣做，我家隔三差五就要吃，吃稀飯、面條、米飯太香了。喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、胡蘿卜絲熱水里焯軟，大約40秒即可，想吃涼爽的可以過涼水。

2、粉絲先用涼水浸泡，再用開水泡，這樣泡的粉絲也不會坨。