說到“京醬肉絲”，其實他是一道色香味都很地道的東北菜或北京名菜。他最大的特點就是咸甜適中，醬香濃郁，味道獨特。他以豬肉里脊作為主料，用黃豆醬或甜面醬為調味品，烹制而成。吃的時候加上蔥絲、豆皮，有的地方還加上其他的青菜，在南方現在也有，只不過只是加上蔥絲，但是口味還是一樣，其口味咸甜，充滿濃濃的醬香味道，好吃就不用擺了。具體做法我只是根據自己的口味做的，不代表正宗的哈，但是口味絕對很好！

材料：豬里脊、大蔥、黃豆醬、豆腐皮、白糖、雞精、生菜、香油、醬油、料酒、蛋清、淀粉適量、蔥姜

（一）、把里脊肉切成0.4cm左右肉絲、然后加入鹽、醬油、料酒、加入少許雞蛋清用手抓勻，腌制15分鐘左右、然后加入淀粉抓勻，加入少許油拌勻待用。

（二）把豆皮切成比例大小適中的方塊、然后放入鍋中煮2分鐘左右然后撈出瀝干水分放入盤中。

（三）、把大蔥洗凈蔥切絲，生菜洗凈翻入盤中。

（四）、把黃豆醬醬倒入碗中加入加少許白糖、適量水拌均勻。

（五）、放炒鍋開火到油燒熱，倒入肉絲，炒至肉絲變色。

（六）、倒入甜面醬翻炒、待所有醬汁收濃肉絲均勻的沾滿后盛入裝豆皮和蔥絲的盤中就可以吃飯了。

不知道親們怎么做的這道菜。歡迎建議和吐槽哦！！