它和雞蛋是黃金搭檔，卷一卷比大魚大肉好吃，孩子常吃個子長得快。

2019年上半學期轉眼間就已經結束了，經過了緊張的學習階段，也是時候要放松一下，正所謂勞逸結合，想必所有的小孩子都在等待暑假這一天的到來。放暑假，他們是開心了，但作為家長才是最為頭疼的事情，特別是年紀小的孩子，平時在學校可以吃營養餐，家長不用太過操心，但是孩子放假在家，就要開始精心照顧小朋友的日常飲食，關注小朋友成長過程中的營養均衡發展了。

就拿我家孩子來說，他最愛吃的食物里面，有一樣就是雞蛋。像是平時給他做水煮蛋，蒸蛋，雞蛋餅，雞蛋卷等，只要是雞蛋做的，他都是非常愛吃，總會把碗吃得干干凈凈的，有雞蛋的那一頓飯一點兒也不用操心他不愛吃飯的問題。雞蛋和肉是黃金搭檔，卷一卷鮮嫩可口又柔軟，確實是很適合老人和小孩的胃口。

雞蛋也可以玩出很多新花樣，最近趁著孩子放假在家，我總會每隔幾天給他做這個雞蛋肉末卷，有蛋也有肉，營養有保證，個子就長的快！蛋香濃郁，咬一口下去混合著肉香，真是又香又嫩又好吃！吃完一個蛋卷還想再吃一個，做法簡單又好吃，營養美味，孩子絕對胃口大開，現在做普通的雞蛋卷孩子已經不買單了，點名一定要吃雞蛋肉末卷呢！一周吃3頓都不膩！

【雞蛋肉末卷】

食材：雞蛋，豬肉，韭菜，蠔油，生抽，鹽，油

做法：

步驟一：把韭菜清洗干凈切成末（不喜歡吃韭菜，可以把韭菜換成蔥末），豬肉剁碎放入碗中，加入少許生抽，蠔油，鹽，攪拌均勻待用。

步驟二：把雞蛋磕入入碗中，加入少許鹽，再攪拌均勻備用。雞蛋比較小，所以我用量比較多，大家可以根據雞蛋大小來放哈。

步驟三：鍋內放適量油，油溫6成熱后轉小火，用勺子舀起雞蛋液鋪到平底鍋上。

步驟四：雞蛋液凝固后，再加入調好的肉末。

步驟五：再用鏟子慢慢推著卷起來成型。

步驟六：把卷好的雞蛋肉末卷，再慢慢煎2兩面金黃。再用生抽和清水調一碗醬汁，放入鍋中燜煮一會，最后大火收汁即可。不喜歡用燜煮的方式，也可以蒸著吃，卷好后，就放蒸鍋中，蒸8分鐘左右，就可以了。

最后還撒點蔥末，開吃啦！鮮香入味，很好吃，孩子一口一個真過癮！這菜多給孩子吃，做法簡單又營養豐富，一周吃三頓都不膩，特香！