魚腥草，又名折耳根，是我們這里很常見的一種植物，具有清新解毒、消炎的功效，平時多半用來涼拌著吃或是煮水喝。想當年我剛參加工作的時候，第一次見這個東東，那是聞見味兒就要立馬跑掉的，所以當時我對隔壁女孩直接煮了水就喝那是佩服得五體投地啊。不過慢慢地倒覺得這東西也不難吃呀，如果習慣了它的味道，嚼完還會有一種清新的感覺。

材料：魚腥草200克、干辣椒、植物油、生抽、醋、鹽、香油、香菜

做法：

1、魚腥草洗干凈去掉老根的須、擇成自己喜歡的長度，用鹽腌制5–10分鐘

2、干辣椒和香草洗干凈切成段備用

3、將腌制好的魚腥草加上生抽、醋、香油拌勻

4、鍋內放油燒至五成熱，放入干辣椒段用小火爆出香味

5、將鍋中的油和干辣椒一起倒入拌好的魚腥草中，加入香菜段后再稍拌一下即可