隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：西紅柿2個，雞蛋1個，面粉2勺，蔥花少許，香油1勺；
制作過程：第一步，西紅柿清洗干凈，在其底部劃十字刀，放入一個大碗中，加入沒過西紅柿的開水，浸泡一會，待皮綻開的時候去掉西紅柿的皮；
第二步，將去皮的西紅柿切成小塊，香蔥2根，摘去根蒂清洗干凈，將香蔥切成蔥花，炒鍋中添上點食用油，燒熱后放入蔥花，小火煸炒出香味；
第三步，將切好的西紅柿放入鍋中開始翻炒，注意炒西紅柿的過程中時不時用鍋鏟按壓，將其中的汁水逼出，待將西紅柿的湯汁炒出后；
第四步，加上點食鹽和胡椒粉調味，同時放入2碗水開始煮，這個過程中，準備一個小碗，放入2勺面粉，分次少許加入水，攪拌成面疙瘩；
第五步，西紅柿湯煮開后，緩緩將面疙瘩倒入在鍋中，注意要不停攪拌，待將面疙瘩煮熟后，再淋入雞蛋液，煮開后，滴入幾滴香油，便可出鍋。
小編總結：西紅柿拌湯是山西老百姓常會喝的一種，其在早餐或者晚餐都能吃，有菜、有蛋又有湯，整體的口感特別豐富，而且價值也很高，這款用西紅柿搭配雞蛋做的湯，色澤鮮艷，讓人僅是看著便能食欲大開，當然了吃起來的口感也特別好，這款拌湯既是湯也是飯，非常適合這個夏天，在這個炎熱的季節孩子很容易出汗，所以我便隔三差五會給孩子做湯喝，補充身體基本的所需，當然了這款拌湯的口感也很好，每次上桌總能得到孩子的喜歡。
1、 西紅柿去皮的最佳方法便是放入開水中燙，這樣很輕松去皮，當然了不介意的也可以不用去皮，直接用來烹飪也是可以的，西紅柿切得越碎越容易出汁水；
2、 拌面疙瘩的時候，注意水一定要分次少許慢慢加，直到將其攪拌成絮狀便可，這樣煮的面疙瘩會非常成功，面疙瘩放入鍋中后需要多煮一會，讓其內部充分煮熟，吃起來的口感才會更加好；
3、 想要蛋花好看，記得蛋液需要畫圈淋入滾開的鍋中，這樣的蛋花便會特別美觀，當然了喜歡炒雞蛋的也可以事先將其炒熟，兩種方法自選一便可，這份拌湯無需添加過多的調味料，越簡單越美味。
這款拌湯簡單好做更好喝，新手也能輕松學得會，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
