土豆這種食物很神奇，可以做菜也可以當作主食來食用，土豆含有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)，維生素與礦物質(zhì)， 具有健胃消食， 延緩衰老等作用。我特別喜歡吃土豆，不論怎么做都愛吃，無論是燉炒、煎炸，都特別讓人愛吃。尤其是孜然風味的土豆，平常我們在路邊小吃攤上最受歡迎的小吃就是“孜然小土豆”，那種放入孜然和辣椒面這種簡單的料理，把土豆的香氣全部激發(fā)出來，讓人聞起來就流口水了。

孩子非常喜歡吃燒烤，就是很迷戀燒烤的味道，今天制作的這道菜就是帶著燒烤味道的做法， 這道菜做法簡單易學， 需要的食材不多，從備菜到出鍋10分鐘就能搞定，特別適合平時工作忙的上班族。出鍋之后香氣四溢，這種味道連隔壁房間都能聞得到，有的時候饞燒烤了，做上一盤孜然土豆火腿非常解饞，下面介紹制作方法。

——【香辣土豆火腿腸粒】——

【制作主料】：火腿腸3-4根、土豆2個

【制作調(diào)料】：辣椒面1勺、孜然顆粒1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、白糖小半勺、鹽1勺、生抽2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把土豆去皮切成1厘米左右大小的顆粒，然后放入大碗中用清水把土豆表面的淀粉清洗干凈。

【步驟二】：把清洗完淀粉的土豆粒撈出來裝盤，同時把火腿腸切成和土豆大小的顆粒，裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把土豆倒入鍋中煮2分鐘，把土豆顆粒煮至8分熟。

【步驟四】：土豆煮至變得有點變透明的狀態(tài)就差不多，然后撈出來把水分瀝干。

【步驟五】：鍋中放入一勺油，把土豆粒倒里邊，用中小火把土豆顆粒煎炸至金黃盛出來備用。

【步驟六】：重新起鍋放少許油倒入火腿腸顆粒，同樣用中小火把火腿腸煎炸至金黃。

【步驟七】：火腿腸煎炸成金黃色后，倒入煎炸好的土豆粒，同時放入辣椒面1勺、孜然顆粒1勺、孜然粉1勺、白糖小半勺、鹽1勺、生抽2勺。

【步驟八】：開大火翻炒均勻，讓土豆顆粒和火腿腸顆粒都充分裹上調(diào)料，再撒上香蔥末再次翻炒均勻出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道焦香微辣的，具有燒烤味道的“孜然土豆火腿腸”就制作完成，這是一道孩子大人都喜歡的美味，每次我做上一大盤都不夠吃，而且制作這道菜非常簡單，也沒有什么技術(shù)含量。大家有時間的話可以做給家人和孩子來吃，相當?shù)慕怵挘【褪侵谱鞯臅r候要注意這幾點。

（1）選擇土豆也是一個要點，最好選擇黃心的土豆，黃心的土豆會口感軟綿一些，所以在做這道菜的時候，為了做好之后口感更好最好能夠選用黃心的土豆。

（2）土豆不要切得太大，一般1厘米左右，這樣比較容易入味。

（3）土豆顆粒切完要用清水把表面的淀粉洗掉，下鍋只能煮至八分熟，不要煮過火，防止煎的時候把土豆弄碎。

（4）煎土豆的時候鍋開小火，不要著急一定要慢慢煎，土豆四面金黃口感會更棒。

（5）調(diào)料按照自己的口味來放，有的人喜歡吃辣味重一些的，辣椒面可以選擇多放，如果是給小朋友吃，可以不放辣的鹽也要少放一些，這樣小朋友吃起來更健康。

（6）火腿腸的話最好就是用我準備的那個紅皮的火腿腸，這種火腿腸的顏色好看，和土豆搭配起來也好看。

（7）我建議土豆還有火腿腸都可以煎得更加焦一點，這樣做出來才會更加好吃過癮。