嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“白菜燉干豆腐”做法，這是一道鮮香味美好吃的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試，真的很好吃哦！

白菜是我們冬季經常吃的家常蔬菜，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，冬季經常吃些大白菜能促進腸道蠕動，幫助消化。白菜容易儲藏，而且價格實惠，而且可跟很多菜肴搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。而干豆腐是我們經常吃的豆制品，干豆腐有的地方叫：豆皮、千張、豆腐皮等，其營養豐富，含有豐富蛋白質，含有多種礦物質，補充鈣質等。

干豆腐生吃熟吃都可以，涼拌，炒，燉，燒，煮，都很美味。而白菜的做法很多，今天和大家分享的是把白菜和干豆腐一起制作的，這是一道冬季家常快手菜，白菜這樣和干豆腐一起做，不用放肉也好吃下飯，白菜吃著口感脆嫩入味，干豆腐香軟勁道，是一道冬季家常下飯菜，喜歡的可以試一試，下面介紹具體做法。

——【白菜燉干豆腐】——

【制作主料】：大白菜小半棵、干豆腐2張、肥肉或者五花肉50克

【制作調料】：蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3個、青紅辣椒各2個、五香粉半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克、蠔油1勺、香醋半勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把干豆腐清洗干凈后切成5厘米左右寬的片，然后改刀切成比筷子粗的條；白菜清洗干凈后也切成和干豆腐一樣大地條；然后分別裝盤備用。

【步驟二】：把生姜切成絲、大蔥切成蔥花、大蒜切成顆粒、干辣椒切成小段、青紅辣椒切成圈、肥肉切成小塊；然后分別裝盤備用。

【步驟三】：食材準備好后，我們開始制作，取一個炒鍋開小火，放半勺油，然后把肥肉放里邊，把油炒出來。

【步驟四】：肥肉油炒出來后，把姜、蔥、蒜、干辣椒倒里邊，開小火炒香。

【步驟五】：然后把切好的干豆腐倒里邊翻炒1分鐘左右，把干豆腐的豆腥味炒出來，這一步很重要，豆腥味炒出來后，燉出來才香。

【步驟六】：干豆腐腥味炒出來后，再把白菜幫倒入鍋內，開大火翻炒至變軟，去除生澀味道。

【步驟七】：當鍋里的白菜全部變軟后，五香粉小半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克翻炒均勻，加入半碗清水小火燉10分鐘左右。

【步驟八】：白菜和干豆腐燉10分鐘后，然后把青紅辣椒、蠔油1勺、香醋半勺放里邊，繼續翻炒均勻，最后倒入一勺水淀粉，開大火把湯汁稍微收濃，勾一層薄芡后出鍋裝盤。

【產品圖】：這道十分好吃的菜譜“干豆腐燉白菜”制作完成，大家可以試一試哦！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“白菜燉干豆腐”，這是一道冬季家常快手菜，食材非常簡單，做法也十分快速，根本不需要有太多的廚房經驗。就是下廚新手看一遍都會操作，并且都可以做出適合自己口感的美味來。好吃下飯，吃多少都不會發胖的哦！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）干豆腐要先炒1-2分鐘，主要是把干豆腐的豆腥味炒掉，白菜也要先炒軟，用以去除白菜的生澀味道。

（2）燉干豆腐和白菜要放點肥肉和五花肉，這樣燉出的味道比較香。

（3）勾芡不要太濃，一層薄芡就可以，有點湯汁味道更美。

（3）原味菜切記不宜放重味調料，如十三香、大料、花椒等，喜歡的可少放一點，但不宜過多，那樣會影響原味度。

以上內容是我和大家分享的“干豆腐燉白菜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！