蔥花做的面食我超喜歡，經(jīng)常做的蔥花餅，蔥花花卷，味道清香。五一假期到了，給大家分享蔥花小餅干做法，香香脆脆的，吃起來口感特別好，關(guān)鍵是營養(yǎng)又健康。我做的咸香蔥油餅干食譜適合不喜歡吃甜食準備的，又香又脆的蘇打餅吃起來蔥香味加上黃油的香味，我家女兒超級喜歡吃，這樣做孩子吃了也放心，少油無糖，營養(yǎng)又健康，強烈推薦親們也試試看。

這個方子看起來很復(fù)雜的樣子，其實非常容易，只需要把所有的材料混合揉成面團，經(jīng)過發(fā)酵后搟開，用一個圓形模具一扣就可以上鍋烙了，家里沒有烤箱的朋友也不用著急，用電餅鐺就能做，也非常好吃。面團經(jīng)過發(fā)酵，做出來的餅干不會太硬，有點酥松的感覺，是蘇打小餅干的口感。下面是詳細做法，一起去看看吧！

【蔥油小餅干】

主要材料：面粉200克，雞蛋2個，香蔥一把，鹽1克，酵母2克，小蘇打1克，熟芝麻2勺，玉米油30克，黃油少許。

【詳細做法】：

第一步：首先我們準備好所有材料，用普通面粉都可以，把蔥洗凈切成蔥花備用。

第二步：盆中打入2個新鮮的雞蛋，加入30克玉米油，2克酵母，1克鹽，1克小蘇打，再加2勺熟芝麻，最后加入一把小香蔥花。

第三步：用打蛋器充分攪拌均勻，把蛋黃打散。

第四步：攪拌均勻后一次性加入200克普通面粉，用筷子攪拌和面。

第五步：用筷子攪拌成面絮狀，攪拌至沒干面粉時，下手把面絮抓在一起。

第六步：再揉成面團，把面揉成團壓至盆底，蓋上蓋子醒發(fā)至2倍大，因為面里面加了鹽和蔥，這個面團醒發(fā)的過程中會比較軟。

第七步：案板上撒少許面粉，把發(fā)酵好的面團取出放案板上，揉面排出里面的氣體，醒好的面比較柔軟，揉到手感稍微有點硬，整下形壓扁，搟成薄面餅，厚度大約0.5厘米左右。

第八步：取一個圓形的模具，把面餅壓成小餅干，也可以用杯子壓小餅干，把剩余的面拽下來，然后再搟平再給它壓成小餅干。

第九步：取一個叉子把小餅干生坯扎4排小眼，目的是在烙的時候熱氣通過小眼熟的更快，烙出來火候均勻，關(guān)鍵是不起泡，都扎好后蓋上保鮮袋醒10分鐘。

第十步：電餅鐺預(yù)熱，加一塊黃油把油給它摸勻，加黃油烙出的餅干味道特別的香。

第十一步：餅干二次醒好后拿起來輕飄飄的，然后放進餅鐺里，蓋上蓋子小火烙2分鐘，烙至餅微微鼓起。

第十二步：我們用小鏟子給它翻個面繼續(xù)小火烙，這時我們不用蓋蓋子了，把餅表面烙酥脆。

第十三步：濃濃的蔥香和黃油的香，小餅干兩面烙至金黃就可以出鍋了，喜歡吃焦一點的可以多烙一會。

我們的蔥油小餅干就做好了，出鍋裝盤就可以開吃了，又香又脆的蔥油小餅干，我們?nèi)叶枷矚g吃，烙了一盤子一個也沒剩。

小柒說：

如果家里沒有低筋面粉用普通面粉做也不影響口感，如果想吃更脆一點的，在鍋里多烙一會，一定要勤翻面，以免烙糊。

好了今天就分享到這里，喜歡的朋友快收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關(guān)注我吧，每天會給大家?guī)聿灰粯拥拿牢叮?/p>