隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
姜酒雞的做法：
備用食材：雞肉500克，香菇10朵，生姜1塊，米酒1大杯，紅糖半勺，醬油1大勺；
制作過程：第一步，生姜洗凈后切成絲用，雞肉準備出適量，將其斬成塊，用清水沖洗干凈，然后在鍋中添上水，冷水放入雞肉焯下水；
第二步，用溫水沖洗干凈后，控水用，香菇需要事先放入在清水中將其泡發，去掉根蒂，擠干水用，炒鍋中添上少許的食用油；
第三步，放入姜絲，小火煸炒出香味，看到姜絲發干的時候，先盛出，將事先處理好的雞肉放入在鍋中，小火開始煸炒，待將雞肉上色后；
第四步，放入香菇混合炒出香味，在鍋中加入一半的米酒，同時放入紅糖，加上鍋蓋，小火開始燜煮，差不多20分鐘的時間，雞肉熟后；
第五步，將剩余的米酒放入鍋中，同時加上點醬油，翻炒均勻后，繼續煮2分鐘的時間，關火，撒上事先處理好的姜絲煸炒好，便可出鍋。
小編總結：姜酒雞這道菜的用料簡單，而且烹飪過程也非常簡單，大家完全可以放心學習，以后想吃便能隨手做了，三伏天本就要適當吃生姜，而將其做成姜酒雞，在日常的飲食中便可更好吸收，這樣的姜酒雞常吃還可幫助祛風活血，有著很好的滋補效果，姜酒雞的制作無需添加一滴水，而是用米酒來烹飪，整道菜的口感以及價值都非常高，在熱天吃便會有很好的效果，而且雞肉還是屬于高蛋白低脂肪的肉類，在夏天吃比排骨好多了，這道菜特別適合夏天也愛吃肉的朋友，好吃還不用擔心會發胖。
1、生姜絲一定要煸炒的特別干才可，最后成品出鍋前再搭配著吃便可，雞肉焯水的時候記得要涼水下鍋，隨著水溫的上升，才可更加充分將其中的雜質逼出，這樣的雞肉吃著衛生，而且還不會有腥味；
2、這道菜無需添一滴水，用米酒來煮便可，雞肉比較容易熟，所以煮的時間無需太長，差不多20分鐘的時間便可，當然了具體的時間還需根據實際的情況來定；
3、米酒需要分兩次加入在鍋中，最后煮的時間不是很長，不過如果不喜歡酒味重的，便可適當延長煮的時間，酒精會充分揮發掉，便不會有酒味了。
廣式姜酒雞，好吃好做更滋補，祛風活血價值高，三伏天我家一周吃3次，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
