一個喜愛美食的人，往往會穿行于大街小巷，而不知疲倦，關(guān)于美食的文章，細細品讀你會發(fā)現(xiàn)，對于美食的愛，是一種發(fā)自內(nèi)心的愛，用心抒寫美食的各種美好，用心體會美食帶給你的非凡感受，大家好，我是食味四季，今天帶給大家6到開胃爽口的涼菜，快快來給學(xué)習(xí)一下吧

一：酸辣蕨根粉，滋味酸辣誘人，爽口無比

準備原料：蕨根粉，榨菜，紅油，大蒜，小米椒，花生米，醬油，醋。

做 法：1；開水放入泡過的蕨根粉焯湯，之后過涼備用。

2；將醋，醬油，白糖，鹽，香油，紅油，榨菜，大蒜，辣椒調(diào)成料汁

3; 將蕨根粉倒入碗中，倒入料汁，撒入花生碎和香菜，攪勻即可

 

二：花生碎苦菊，開胃去火，爽口宜人

準備原料：苦菊，花生，花生醬，香油，白糖，生抽，

做 法：1；平底鍋燒熱，倒油，放入花生炒香，放涼后，壓碎，苦菊切斷，放入碗內(nèi)

2；用少許花生醬，生抽，醋，白糖，香油，雞精調(diào)成醬汁

3；倒入花生碎和醬汁拌勻即可（花生碎也可超市購買）

 

三：涼拌秋葵；地道的爽口小涼菜

準備原料：秋葵，小米椒，醬油，香油，大蒜，醋

做 法：1；大蒜加鹽搗成蒜泥，然后加醋，香油，醬油調(diào)成料汁，小米椒切圈，秋葵洗凈

2; 鍋上火燒開水，放入秋葵焯燙之后過涼

3；將秋葵和小米辣拌入料汁即可食用。

 

四：涼拌土豆絲；經(jīng)濟實惠的開胃小涼菜

準備原料：

土豆，十三香，花椒油，醋，生抽，香油，小蔥，大蒜

做 法：1；土豆切絲，用清水沖洗干凈，開水煮熟后撈出，放入冰水中冷卻備用。

2；另取一小碗依次調(diào)入醋，生抽，鹽，白糖，十三香，蒜末，蔥花，花椒油，香

油，成為碗汁，淋入土豆絲和紅椒絲上，攪拌均勻即可食用。

 

五：開胃蘿卜皮；夏日解饞必備

準備原料：心里美蘿卜，青椒，花生，醋，鹽，香油。

做 法：1；心里美蘿卜洗凈，去皮，斜切成大片，青椒洗凈切三角塊，與蘿卜皮一起放

入容器中；2；一次加入鹽，白糖，醋，香油，攪拌均勻，撒入花生碎即可。

 

六：涼拌木耳 ：潤腸排毒，簡單易做

準備原料：干木耳，香菜，蔥末，蒜末，香油，鹽

做 法：1；干木耳用水浸泡2~4小時，洗去雜質(zhì)，焯燙2分鐘，撈出備用

2；將蔥末，蒜末，香油，鹽調(diào)成調(diào)味汁，和木耳攪拌均勻即可

3；香菜切末灑在木耳上即可食用。

注意事項：木耳比較順滑，只要放一點香油就可以很順利的攪拌均勻，木耳

泡好后可以私成小條，避免涼拌時出現(xiàn)咸味不均勻的情況，喜歡

吃酸的人，可以放一些陳醋，味道更好。

挑選注意：好的木耳形狀完整，表明呈黑褐色，背面呈灰色。

今日分享美食故事：刷羊肉；這是一道每到冬天或者是下雨下雪天人人都能想到的美食，但是能流傳下來卻和忽必烈有關(guān)，700年前，元世祖忽必烈率軍征途中，想吃草原美味“清燉羊肉隨軍廚師馬上宰羊割肉，不了敵情突發(fā)，做‘燉羊肉‘來不及了，廚師忙將羊肉切成薄片，放在鍋里一攪和就撈出來，放點調(diào)料送了上去，忽必烈饑不擇食，吃罷迎敵并大獲全勝，回國后命廚師如法炮制，并建議放了許多佐料，大家吃后贊不絕口，忽必烈，賜名 ‘刷羊肉。這就是涮羊肉的故事，不知道你之前有沒有聽過，喜歡美食的可以關(guān)注我，歡迎大家點贊，評論交流，問個問題，不知道你們刷羊肉必點的菜什么，我的是寬粉和山藥，你呢？歡迎打在下方一起交流。