隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：冬瓜200克，蛤蜊300克，花椒1小把，蔥姜適量，食鹽少許；
制作過(guò)程：第一步，蛤蜊準(zhǔn)備出適量，需要事先放入在淡鹽水中，讓其吐干凈泥沙，然后仔細(xì)將蛤蜊用清水沖洗干凈，放在篦子上控一控水；
第二步，接下來(lái)冬瓜一塊將其削去皮并且去掉瓤后，仔細(xì)清洗干凈，將冬瓜切成薄厚適中的片，同時(shí)大蔥一根，摘去根蒂清洗干凈后切成小段；
第三步，生姜一塊去皮后切成片，準(zhǔn)備好所有的食材后便可開(kāi)始煮湯，在鍋中添上適量的清水，將其置于火上燒開(kāi)后，便可放入冬瓜片和蔥姜；
第四步，同時(shí)放入一小撮花椒粒，大火開(kāi)始煮，差不多8分鐘的時(shí)間，待將冬瓜片煮至比較透明的時(shí)候，便可將事先處理干凈的蛤蜊放入在鍋中繼續(xù)煮；
第五步，差不多三五分鐘的時(shí)間，看到蛤蜊完全張口的時(shí)候，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮2分鐘，便可關(guān)火，做好的冬瓜蛤蜊湯盛出在碗中便可上桌。
小編總結(jié)：冬瓜是夏天的一種應(yīng)季蔬菜，對(duì)于清熱、去暑等都有非常好的幫助，而且女性適當(dāng)吃還可幫助美容，蛤蜊作為海鮮中價(jià)格非常親民的一種，其中富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是蛋白質(zhì)、維生素等非常豐富，對(duì)于滋補(bǔ)、養(yǎng)身有非常好的幫助，所以將這兩者搭配起來(lái)煮湯是非常合適的，比綠豆湯好喝還價(jià)值高，這款冬瓜蛤蜊湯，我在夏天的時(shí)候會(huì)堅(jiān)持一周喝2次，清爽度過(guò)這個(gè)夏天，也非常建議大家可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法，以后想吃了便能隨手做，對(duì)于正當(dāng)時(shí)的食材錯(cuò)過(guò)吃可就比較可惜了。
1、蛤蜊事先要放入淡鹽水中養(yǎng)一養(yǎng)，讓其吐干凈泥沙，否則吃著不衛(wèi)生，如果時(shí)間比較緊張，可以將蛤蜊放入加入水的盒子中，上下左右搖晃，這樣蛤蜊會(huì)更快吐干凈泥沙；
2、蛤蜊比較容易熟，所以煮的時(shí)間別太長(zhǎng)了，看到其張口便可以了，時(shí)間長(zhǎng)了容易使得蛤蜊肉質(zhì)變老，整體的口感受到影響，而且關(guān)鍵是這樣做營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，所以先將冬瓜下鍋煮好，再放入蛤蜊煮便可；
3、這道湯需要凸顯食材的清香，所以不用添加過(guò)多的調(diào)味料，我只放了鹽調(diào)味，水需要一次性加足，別出現(xiàn)中途加水的情況，否則整體的價(jià)值會(huì)受到影響。
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