松軟香甜的雞蛋餅，上班族和孩子的最愛，早餐來幾塊，再配一碗稀粥，美滋滋的。做法簡單，新手也能做，這個配方保證零失敗。對于在家喜歡做面食的朋友來說，不用烤箱就能做出松軟好吃的雞蛋餅，最簡單的幾樣食材就能做出百吃不厭的小餅來。

自己在家做干凈又衛生，圖的就是一個健康，對于上班族，家里有學生的來說，做早餐確實很辛苦，吃饅頭沒滋味，做一筐小餅好吃又有食欲，兩口一個，孩子吃也不用掰碎，還能多吃幾個。晚上多做一些，涼著吃也是松軟的，
每天早起10分鐘，快速打幾碗米糊，煎個荷包蛋，再來盤小菜，就上雞蛋小餅，一頓營養美味的營養早餐在家吃是不是很舒服。今天給朋友們分享這款雞蛋小餅的做法，喜歡的一起來試試吧！

【雞蛋小餅】

主要材料：雞蛋 2個，綿白糖40克、玉米油25克，面粉260克，酵母3克、溫水20克。

【詳細做法】：

第一步：首先準備2個雞蛋打入盆里，加入40克綿白糖，不喜歡吃太甜可以減量，再加入25克玉米油。

第二步：準備一個小碗倒入20克溫水，溫度不要太熱，不燙手即可，溫水里加入3克酵母，攪勻后靜止兩分鐘。

第三步：雞蛋攪散盆里加入大約260克面粉，再把酵母水也倒進來。

第四步：用筷子攪拌成面絮狀，像這樣就可以了，下手揉成面團。

第五步：把面團移到案板上把面盆扣在上面醒15分鐘，再撒點干面粉把面團按扁。

第六步：用搟面杖搟成長方形面片，厚度大約0.8厘米左右。

第七步：再把搟好的面片切成條狀，寬度約為2.5厘米，像這樣就可以了。

第八步：再把面片切成菱形的方片，像這樣就可以了。

第九步：電餅鐺不要開火，把棱形面片放進鍋里，蓋上蓋子二次發酵10分鐘，發酵好的餅坯拿起來輕飄飄的就可以了。打開中小火烙制。

第十步：烙至餅鼓起底面微黃，再翻面烙至兩面上色。

第十一步：再把小餅豎起來，把四邊也烙至上色。

第十二步：按壓餅的表面快速反彈餅就熟了，關火盛出放籃子里就可以開吃了。

我們的雞蛋小餅就做好了，表面金黃，咬一口暄軟香甜，比吃面白還香。餅這樣做孩子超喜歡吃，在家按這個方子做給孩子當零食，吃著也放心，喜歡的朋友不妨也試試看。

好了今天就分享到這里，喜歡的朋友快收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！