再來(lái)說(shuō)說(shuō)今天的美食，進(jìn)入冬天以后我是越來(lái)越喜歡吃炒燜餅了，燜餅在山東南部、山東北部一帶，在大街上隨便一個(gè)大、小飯館都會(huì)有美味濃香的燜餅。而且在山東、河北一帶華北平原地區(qū)幾乎每家每戶都會(huì)做燜餅，而且比商業(yè)化酒店做的強(qiáng)好多倍，是真正的民間特色名吃，別看做法蠻簡(jiǎn)單的，但吃起來(lái)就是有種吃了還想吃的魔力，當(dāng)然這也是解決家里剩下的餅最好吃的一種吃法。。

食材：

剩油餅3張，里脊肉1小塊，卷心菜一塊，綠豆芽1小碗，美人椒3個(gè)，蒜苗1小把，香蔥2根，蒜3瓣，干辣椒3顆

調(diào)料：

老抽2大勺，生抽2大勺，辣椒醬2茶匙，雞精少許

分解圖：

1：配菜備好。（可以選擇自己喜歡吃的菜來(lái)搭即可）

2：綠豆芽備好。

3：油餅備好。（也可以用買(mǎi)切好的餅絲）

4：把油餅切成細(xì)絲備好。

5：配菜切絲備好。

6：鍋中倒入少許油，倒入肉絲，辣椒醬。

13：蓋上蓋子大火燜個(gè)2,3分鐘。（因?yàn)榕洳死飵в幸欢ǖ乃郑圆灰偌铀疇F了，還有喜歡吃辛辣味的就一定要在這步燜制的過(guò)程中再把干辣椒和蒜放進(jìn)去，因?yàn)檫@樣做會(huì)讓辣椒和蒜的辛辣味才能揮發(fā)出來(lái)）

14:倒入生抽。

15：快速把餅絲和配菜翻炒均勻。（這步不能耽誤太久時(shí)間，只要炒均勻就好了）

16：加入蒜苗。

17：翻炒均勻。

18：最好加少許的雞精即可出鍋。

7：翻炒下再倒入老抽繼續(xù)炒均勻。

8：倒入綠豆芽。

9：翻炒均勻。

10：倒入卷心菜。

11：翻炒均勻。

12：倒入餅絲，干辣椒放餅絲下面，蒜放在餅絲上面。