再來說說今天的美食，進(jìn)入冬天以后我是越來越喜歡吃炒燜餅了，燜餅在山東南部、山東北部一帶，在大街上隨便一個大、小飯館都會有美味濃香的燜餅。而且在山東、河北一帶華北平原地區(qū)幾乎每家每戶都會做燜餅，而且比商業(yè)化酒店做的強(qiáng)好多倍，是真正的民間特色名吃，別看做法蠻簡單的，但吃起來就是有種吃了還想吃的魔力，當(dāng)然這也是解決家里剩下的餅最好吃的一種吃法。。

食材：

剩油餅3張，里脊肉1小塊，卷心菜一塊，綠豆芽1小碗，美人椒3個，蒜苗1小把，香蔥2根，蒜3瓣，干辣椒3顆

調(diào)料：

老抽2大勺，生抽2大勺，辣椒醬2茶匙，雞精少許

分解圖：

1：配菜備好。（可以選擇自己喜歡吃的菜來搭即可）

2：綠豆芽備好。

3：油餅備好。（也可以用買切好的餅絲）

4：把油餅切成細(xì)絲備好。

5：配菜切絲備好。

6：鍋中倒入少許油，倒入肉絲，辣椒醬。

13：蓋上蓋子大火燜個2,3分鐘。（因為配菜里帶有一定的水分，所以不要再加水燜了，還有喜歡吃辛辣味的就一定要在這步燜制的過程中再把干辣椒和蒜放進(jìn)去，因為這樣做會讓辣椒和蒜的辛辣味才能揮發(fā)出來）

14:倒入生抽。

15：快速把餅絲和配菜翻炒均勻。（這步不能耽誤太久時間，只要炒均勻就好了）

16：加入蒜苗。

17：翻炒均勻。

18：最好加少許的雞精即可出鍋。

7：翻炒下再倒入老抽繼續(xù)炒均勻。

8：倒入綠豆芽。

9：翻炒均勻。

10：倒入卷心菜。

11：翻炒均勻。

12：倒入餅絲，干辣椒放餅絲下面，蒜放在餅絲上面。