綠豆一直是家庭常備的夏季消暑食物，不管是用來熬綠豆湯，還是煮綠豆稀飯。在外面忙碌了一整天，坐下來慢慢地吃上一碗綠豆做成的美食，真的感覺人生的美也不過如此。綠豆的營養價值非常的高，綠豆清熱解暑的功效在綠豆皮上面，而綠豆還有解毒的作用，它在綠豆的肉里面。所以一般夏天做綠豆的時候，建議大家不要把綠豆皮去掉，連著綠豆皮一起做來吃，才更好哦。傳統的綠豆制品非常的多，比如綠豆糕，綠豆餅，綠豆沙等，今天給大家分享一個綠豆發糕的做法，非常的簡單，手不沾面就搞定，蓬松暄軟，夏天常吃去暑熱。

平時我們要吃綠豆發糕，多數都只能去早餐店才有，但是也只限少數的早餐店。簡單一塊綠豆發糕就要差不多3塊錢，但是自己在家做，3塊錢的綠豆，可以做出一大盤的綠豆發糕。而且所用的食材更健康，搭配的其它食物也更放心，味道一點也不輸外面的早餐店，夏天大人小孩都可以常做來吃。最關鍵的是今天給大家分享的這個綠豆發糕的做法，手不用沾面就能搞定，也不需要烤箱，家里的電飯鍋就能搞定。如果夏天天氣太熱了，你也可以試試做點這個綠豆發糕來吃，清熱去火，常吃身體棒棒噠。

【綠豆發糕】

一，食材：綠豆200g，低筋面粉300g，雞蛋2個，純牛奶200ml，酵母粉3g，白砂糖2勺，黑芝麻適量，果干適量，食用油適量。

二，綠豆發糕的做法：

1.將所有的食材都準備好，綠豆提前一晚用清水浸泡好。第二天要做的時候，把它再清洗干凈，然后放入蒸鍋里面，蓋上蓋子，大火燒開，然后繼續蒸20分鐘。直到把綠豆蒸熟透，綠豆熟透了，就很容易爆開花，而且輕輕就能捏碎。

2.準備一個大點的碗，把兩個雞蛋打進去，再倒入200ml純牛奶，3g酵母粉，1勺白砂糖，先用筷子攪拌均勻，把酵母粉化開。接著再把300g低筋面粉多次少量地加入牛奶雞蛋液里面，一邊加一邊攪拌，直到攪拌至比較粘稠的面糊狀，然后蓋上蓋子，放到溫暖的地方，發酵至2倍大。

3.時間到了，綠豆蒸熟透了，先倒出來放入一個大點的碗里，再加入1勺白砂糖，先用筷子攪拌均勻。面糊也發酵好了，舀適量的綠豆在面糊里面，然后用筷子繼續攪拌均勻，順便幫面糊排氣。如果有剩下的綠豆，可以直接炒成綠豆沙，也可以加點水煮成綠豆湯，都是非常的不錯哦。

4.電飯鍋清洗干凈，然后在內壁刷一層食用油防止粘連。再把攪拌好的面糊倒入電飯鍋里面，用鏟子整理平整，蓋上蓋子，進行二次發酵10分鐘。時間到了，揭開鍋蓋，撒上適量的黑芝麻，自己喜歡吃的果干，然后放入電飯鍋里面。蓋上蓋子，開啟煮飯功能鍵就可以了。時間到了，先不要立即出鍋，保溫5分鐘再取出來，這樣綠豆發糕不易塌陷，更加的松軟。

5.時間到了，揭開鍋蓋，綠豆的清香味立即撲鼻而來。把電飯鍋倒扣脫模，用手輕輕按壓，能夠立即回彈，特別的蓬松暄軟。用刀切成自己喜歡的形狀，裝入盤里就可以上桌開吃了，我們全家人都愛吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個綠豆發糕的做法就結束啦，非常的簡單。因為個人比較喜歡綠豆帶顆粒的口感，吃起來粉粉糯糯，所以沒有把綠豆攪打散，直接用蒸熟的方式，再加入到面糊里面。如果有朋友喜歡吃比較細膩口感的，可以把綠豆加入牛奶，攪打成綠豆汁，然后再來和面發酵，也是非常棒的。經過發酵制作的食物，特別容易被身體消化吸收，平時家里常做這些食物來給孩子吃，身體更健康。夏天多吃綠豆，清熱去暑，比綠豆湯好吃哦。