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冬天大家是不是都喜歡三天兩頭吃火鍋呢？吃火鍋的時候必不可少的就是羊肉卷牛肉卷了，其實比起來涮鍋，阿飛更喜歡用肥牛卷做菜，隨隨便便做到菜，都入味好吃，今天我們就做一道西紅柿肥牛煲。

這道菜做好了比火鍋還強，就算是吃鴛鴦鍋，也只能追求酸香番茄味，或者川香麻辣味，但是這道菜我們就融入兩種味道為一鍋，酸香麻辣。

1.這是一道速成菜，只需要準備4種食材即可。

準備1塊粉絲在熱水中浸泡10分鐘，泡軟后倒出熱水備用，番茄兩個切上十字花刀，倒入熱水浸泡2分鐘，晾涼后取出剝掉外皮，切成均勻小塊。

生姜一塊切成片、小蔥幾根切成段，準備一盒牛肉卷。

2.食材準備好以后開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱以后倒入蔥姜、撒入幾粒干辣椒，爆出香辣味，加入番茄醬15克、辣椒醬5克、把醬料炒散后倒入切好的番茄，快速翻炒。

把番茄炒軟炒出紅汁后從鍋邊淋入適量清水開始調味，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖5克、生抽10克，給番茄湯底入味。

開大火把湯汁燒開后下入牛肉卷，同時淋入少許水淀粉收濃湯汁，牛肉不能久煮，打卷后即可出鍋。

把泡軟的粉絲放在盤底，盛入煮好的牛肉美味即成！

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