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水煮毛豆的做法：
備用食材：毛豆500克，干紅辣椒5個(gè)，花椒粒少許，八角2個(gè)，生姜2片，食鹽適量；
制作過(guò)程：第一步，毛豆準(zhǔn)備出適量，將其摘去根蒂后仔細(xì)清洗干凈，然后將處理好的毛豆放入在事先準(zhǔn)備好的淡鹽水中浸泡，差不多半個(gè)小時(shí)的時(shí)間；
第二步，泡好的毛豆再用鹽水搓洗一下，控水待用，準(zhǔn)備出所需的香料，同時(shí)將生姜切成片用，干紅辣椒剪成段，在鍋中添上水，放入干紅辣椒、花椒、八角和生姜片；
第三步，大火開(kāi)始煮，將其中的香味煮出來(lái)后，便可將事先處理好的毛豆放入在鍋中，同時(shí)在其中加上2勺食鹽，不用加蓋子，開(kāi)蓋煮即可；
第四步，差不多10分鐘的時(shí)間，毛豆就可以吃了，這個(gè)時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)鍋面有許多的浮沫，用勺子將浮沫撇干凈，即可關(guān)火，別急著撈出，讓毛豆在調(diào)料水中浸泡；
第五步，待將其浸泡入味的時(shí)候，即可撈出來(lái)，將其放入冰箱中冷藏一會(huì)，便可以享用了。
小編總結(jié)：其實(shí)大家也可以發(fā)現(xiàn)，煮毛豆的這個(gè)做法相對(duì)比較繁瑣，但繁瑣的過(guò)程也是為了做出更好吃的食物，上桌的毛豆家人一口一口吃得根本停不下來(lái)，這個(gè)時(shí)候你便會(huì)覺(jué)得所有的辛苦都值得了，其實(shí)一般人煮毛豆不好吃，便是因?yàn)闆](méi)有做到位，直接將其下鍋煮，口感當(dāng)然不會(huì)很好了，而夜市上賣(mài)的煮毛豆口感以及色澤都特別好，便是因?yàn)橛昧私?jīng)驗(yàn)技巧來(lái)做，這樣的毛豆才會(huì)受到更多食客的喜歡，喜歡吃煮毛豆的朋友非常建議可以自己學(xué)著做，以后家人想吃了隨手便能做，不用出去買(mǎi)了。
烹飪小技巧：
1、毛豆直接下鍋煮是不對(duì)的，牢記1點(diǎn)技巧，便是將毛豆放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，浸泡過(guò)的毛豆會(huì)更加入味，而且還能保證其翠綠的色澤，所以這個(gè)步驟不可少；
2、別急著將毛豆下鍋煮，先將香料煮出味，然后再放入毛豆煮，這樣可以使得香料充分融入在毛豆中，口感便會(huì)更為豐富，如果一開(kāi)始將毛豆和香料一同下鍋煮，煮的時(shí)間長(zhǎng)了毛豆的口感也就不好了；
3、煮毛豆的過(guò)程中別加蓋子，開(kāi)蓋煮毛豆依然會(huì)保證翠綠的色澤，煮好的毛豆別急著撈出來(lái)，關(guān)火悶一會(huì)，毛豆會(huì)更加入味好吃。
如果你認(rèn)為煮毛豆的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
