隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：絲瓜2根，豆腐1塊，蝦皮少許，豬肉1小塊，胡椒粉少許，生抽2勺，蠔油1勺，料酒半勺，食鹽少許，小米辣1個；
制作過程：第一步，老豆腐用清水沖洗干凈，控水后，將豆腐切成片狀，然后在碗中放入少許的面粉，放入切好的豆腐塊，在其兩面均勻粘裹薄薄的一層面粉；
第二步，在鍋中添上油，待將油燒熱后，放入粘裹好的豆腐塊開始煎炸，待將豆腐的兩面都煎至金黃的狀態(tài)，即可出鍋，控油待用；
第三步，小米辣去根蒂后切成丁，蔥蒜分別切成末，炒鍋中留下底油，放入蔥蒜末和小米辣，小火煸炒出香味，然后放入蝦皮煸炒一會，再放入切好的豬肉片；
第四步，煸炒至肉變色的時候，將事先煎好的豆腐放入在鍋中，加上生抽、蠔油、胡椒粉和少許的食鹽，再倒入與豆腐齊平的水開始煮，絲瓜去皮后切成小塊；
第五步，待將豆腐煮至入味的時候，放入切好的絲瓜塊，煮至絲瓜變熟即可出鍋。
小編總結(jié)：夏天別只吃西瓜，絲瓜同樣也是價值非常高并且清爽多汁的食材，而且絲瓜可以經(jīng)受的烹飪方法非常多，大家完全可以根據(jù)個人的喜好選擇不同做法，在每年立夏之后，絲瓜大量上市，我便常會買許多的絲瓜給家人吃，消暑還降燥，這樣的絲瓜讓人可以清涼過夏天，這個季節(jié)與其吃土豆茄子還不如吃絲瓜，特別的清爽美味，這份絲瓜豆腐的做法便是不錯的選擇，一邊享受美味，一邊還能吸收其中的價值，大家別錯過了吃。
1、豆腐別直接下鍋炸，先讓其表面薄薄粘裹一層面粉，這樣炸好的豆腐表層會變脆，口感也會更為豐富，炸豆腐的過程需要小火慢慢炸，防止將豆腐炸黑了；
2、豬肉片可以事先加上料酒和淀粉腌制一會，豬肉的口感會更加嫩滑，而且還不會發(fā)柴，豬肉最好用純瘦肉，整體的口感更佳，炒豬肉片的時候小火慢慢炒，看到變色的時候就可以了，時間不宜過長；
3、絲瓜別太早下鍋，絲瓜本就容易熟，下鍋太早了，容易煮的綿軟，口感便會受到影響，最后將絲瓜煮至斷生就可以了。
絲瓜的這個做法簡單還好學(xué)，學(xué)會記得要給家人吃，如果你也比較喜歡吃絲瓜，歡迎收藏起來這個做法學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
