今天給大家帶來的是一道“蒜蓉粉絲蒸絲瓜”的做法，這是一道清香味美，蒜香濃郁的開胃菜，大家要是喜歡的話可以試一試。

 

 

絲瓜是夏季中常見的一種食材，它價格便宜，在南北方都很受歡迎。絲瓜富含維生素以及各種微量元素，還有優質蛋白，皂甙、瓜氨酸，營養價值比較高的物質，其中肉、籽，花、葉、絡、藤都有藥用價值。因為絲瓜做出來的美食特別美味，而且是特別營養滋補的。所以是很多朋友喜歡吃的食材。

 

 

絲瓜的做法還是比較多的，但是大多時候都是用來燒湯或者炒來吃，而今天跟大家分享一個絲瓜不同于咱們平常做法的做法。就是蒜蓉絲瓜蒸粉絲，這樣做出來的絲瓜，蒜香濃郁，清爽解膩，開胃下飯，非常美味，而且這樣做出來的絲瓜里面的營養流失非常少，所以是絲瓜一種不錯的做法，你要是喜歡蒜香味道的可以試一試，下面介紹制作方法。

 

 

——【 蒜蓉粉絲蒸絲瓜】——

【制作材料】：絲瓜1-2根、粉絲1小捆

【制作調料】：大蒜1頭、蒸魚豉油兩勺、紅辣椒1個、大蒜1頭、香蔥1根、食鹽適量

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把粉絲放入大碗中，添上開水浸泡20分鐘，把粉絲泡軟。

 

 

【步驟二】：把絲瓜去皮，清洗干凈，然后破開改刀切成長5厘米、寬1-2厘米的長條。

 

 

【步驟三】：把絲瓜放入盆中，放入一勺鹽，添上清水沒過絲瓜浸泡10分鐘。

 

 

【步驟四】：大蒜拍碎剁成蒜末，紅辣椒切成顆粒、香蔥切成末，然后分別裝盤備用。

 

 

【步驟五】：鍋中放入1勺油燒熱。開小火把大蒜末一半放入鍋中，小火把蒜末炒成金黃色。

 

【步驟六】：蒜末炒成金黃色后，放入另外剩余的蒜末中，同時放入紅辣椒顆粒，攪拌均勻備用。

 

 

【步驟七】：把泡發的粉絲平鋪在蒸盤中，同時把絲瓜撈出來控干水分均勻地鋪在粉絲上。

 

【步驟八】：再把蒜末均勻地放在絲瓜上，然后開水下鍋，隔水大火蒸8分鐘，把絲瓜蒸熟。

 

 

【步驟九】：絲瓜蒸熟取出來，撒上香蔥末，澆上熱油把調料香味激發出來、再澆上兩勺蒸魚豉油成菜。

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“蒜蓉粉絲蒸絲瓜”就制作完成，做好的絲瓜擺盤十分漂亮，鮮嫩的絲瓜配上爽滑的粉絲，濃濃的蒸魚豉油混合著蒜蓉的焦香，不用動筷子就能聞見那股香味。特別是那紅紅的剁椒更是讓這道菜在清甜中帶著一絲絲的微辣，口感讓人很驚喜。你喜歡這樣做的絲瓜嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意這幾個細節。

（1）粉絲要提前泡軟，這樣可以減少制作時間而且粉絲也容易入味。

（2）絲瓜切好后，要用鹽水浸泡10分鐘，主要是防止絲瓜變色，同時讓絲瓜提前進入點鹽味。

（3）蒜末要一半炒香，然后再把剩余的蒜末放一起攪拌均勻，這樣做出來的蒜末具有焦香和清香的味道，所以香氣也特別濃郁。

（4）蒸絲瓜要開水下鍋，大火蒸熟，這樣做可以最大程度地防止絲瓜營養流失，同時蒸出來的絲瓜口感和味道都特別好。

（5）這道菜最后不要放鹽，醬油的咸香味道就好，放鹽不但會讓這道菜變咸，而且會讓這道菜的鮮味大打折扣。