主料：剝好的礪蝦仁100克，豬肉餡200克，雞湯2500克，餛飩皮60張

配料：香蔥末80克，泡好的木耳100克，香菜末、蝦皮、紫菜各適量，雞蛋1枚

調料：a料：味達美醬油15克，雞粉3克，胡椒粉1克，十三香2克，香油5克

b料：鹽3克，雞粉2克，胡椒粉適量，

做法：

1、 先將礪蝦仁清洗干凈，香蔥切末，木耳剁成末；

2、 將肉餡加入香蔥末，木耳末和a料一起調和均勻；

3、 接著將雞蛋加入其中調和均勻，最后加入控干水的蝦仁調和均勻；

4、 取一餛飩皮將調好的餡料放在一角順勢卷將起來，接著將卷起的一角的兩端一角用筷子沾上水，將對角的一段與之沾勻即可完成一枚餛飩；

5、 將碗中加入香蔥末和香菜末，接著把紫菜和蝦皮放入，最后將胡椒粉加入即可；

6、 雞湯用電磁爐大火加熱至開，將做好的餛飩一次下入其中，煮約四五分鐘即可撈出盛到加完料的碗中，加入雞湯即可食用。

小貼士：

1、蝦仁更要淘洗干凈，避免有蝦腸含有沙子影響口感。

2、肉餡一定要用肥瘦相間的肉餡，這樣的肉餡調制出來才會不柴，如果非要用純瘦的肉餡就要在調餡的時候加入適量的湯汁，保證水分足夠，才會吃起來肉不柴。

3、其他的煮制和口味調和因人而異了，沒有特別的標準去要求，畢竟自己喜歡才是最重要的！