春季多吃綠葉菜能增強勉勵力，各種花粉到處飛揚，皮膚過敏的人群多吃蔬菜，保護皮膚。而小白菜營養價值高，含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。今天我推薦這道菜，做法簡單營養不一般，孩子吃了能增強抵抗力，長的快。

【小白菜土豆泥】

食材：小白菜300克，土豆2個，蔥1根，鹽適量，雞精適量，十三香少許，植物油適量，香油少許，黑芝麻適量

做法：

1.準備材料，小白菜清洗干凈，浸泡10分鐘，土豆去皮洗凈，香蔥洗凈。

2.香蔥葉和蔥白分開，葉子切碎出鍋時用，蔥白切蔥花。

3.土豆切大塊，放蒸屜上蒸10分鐘，用筷子插進去就熟了。

4.盛盆內，用勺子壓成土豆泥備用。

5.小白菜切碎，開水里焯十幾秒，撈出瀝去水份。

6.起鍋，熱鍋涼油，倒入蔥花炒出香味，倒入小白菜翻炒變色，炒出水分，倒入十三香、鹽調味。

7.倒入土豆泥。

8.和小白菜炒勻，放入雞精攪勻。

9.放入香蔥葉即可出鍋。

10.找一個大小合適的碗，我是把炒好的小白菜土豆泥盛入碗內，壓實，然后扣在盤子里，把碗提起，就成形了，然后撒一點黑芝麻，放2粒枸杞點綴，淋少許香油，吃起來口感好。

小提示：

1.小白菜炒之前一定要開水燙一會，去除生菜味

2.土豆蒸熟，筷子插不進去，再蒸一會，直到蒸熟為止