進(jìn)入春天后，回到鄉(xiāng)下小路邊，到處都能看到綠油油的艾草葉。一場春雨過后，這艾葉長得越來越旺盛，昨天和老媽出門轉(zhuǎn)路，專門去路邊摘了好多回來，挑選干凈雜草，要做一個(gè)特別好吃的東西。平時(shí)我們常見的就是艾草團(tuán)，艾葉炒雞蛋了，今天來一個(gè)不一樣的做法，一定會(huì)讓你吃過就忘不了。艾草全身都是寶，簡單一做，翠綠Q彈，軟糯鮮香，好吃營養(yǎng)又解饞。艾草的營養(yǎng)十分豐富，味道也是清香美味，如果你也喜歡，不妨收藏起來，試著做來給家人嘗一嘗。

【艾草肉團(tuán)】

一，食材：艾草1把，糯米粉350g，小麥淀粉90g，豬肥瘦肉1塊，干香菇1把，生抽2勺，蠔油1勺，淀粉1勺，小蘇打2g，胡椒粉少許，鹽適量，豬油15g，食用油適量。

二，艾草肉團(tuán)的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，干香菇提前浸泡好。摘回家的艾草葉挑選出雜草，然后用清水多沖洗幾遍，把表面的泥土和雜質(zhì)清洗干凈。起一鍋，先燒一鍋開水，水開后先放入1勺鹽，然后把清洗干凈的艾草葉倒入鍋里，把艾草葉焯水2分鐘。時(shí)間到了，把艾草葉撈出來，過一下冷水。

2.把艾草葉過涼后，撈出來擠干水，放入果汁機(jī)里面。再加入適量的清水，水不需要太多，只要能打動(dòng)就可以了。然后啟動(dòng)果汁機(jī)，把它們打成艾草泥，打好后倒出來放入一個(gè)大碗里備用。

3.取一個(gè)大盆，先放入90g小麥淀粉，然后倒入150ml開水，快速用筷子攪拌均勻，把淀粉燙至透明狀。攪拌至不燙手的時(shí)候，我們下手把它揉成團(tuán)。接著來處理艾草泥，先放入2g小蘇打，這樣能夠讓做出來的艾草保持翠綠更漂亮。接著再加入350g糯米粉，15g豬油，下手把它們?nèi)喑蓤F(tuán)。這里加入豬油來做美食，吃起來會(huì)更香哦。艾草成團(tuán)后，我們?cè)侔褎偛湃嗪玫某畏蹐F(tuán)加進(jìn)來，繼續(xù)揉成團(tuán)，放一旁備用。

4.現(xiàn)在開始來準(zhǔn)備餡料，豬肥瘦肉清洗干凈，去皮，剁成肉泥，放入一個(gè)大碗里。泡發(fā)好的干香菇清洗干凈，先切條，接著剁碎，放入肉末里面。開始調(diào)味，放入適量的鹽，少許胡椒粉，2勺生抽，1勺蠔油，1勺淀粉，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。這樣我們的肉餡就調(diào)好了。取一塊艾草團(tuán)，先揉圓，接著捏成一個(gè)大圓餅，放入適量的肉餡，再把它口收緊，最后搓圓，我們的一個(gè)艾草肉團(tuán)就做好了。在它的底部放一張油紙防粘，直接放在蒸屜上，全部做好后，在表面再刷一層食用油，這樣蒸出來會(huì)更加有光澤。

5.起一鍋，里面先燒一鍋開水，水開后把我們的艾草肉團(tuán)放進(jìn)去，蓋上蓋子，中火蒸12分鐘。時(shí)間到了，我們的艾草肉團(tuán)就做好了，聞著有濃濃的艾草香味，吃起來軟糯Q彈，肉餡也特別的香，大人孩子都很愛吃。做這么滿滿一大鍋，根本不夠吃的。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)春天好吃的艾草肉團(tuán)的做法就結(jié)束啦，非常的簡單。這是一個(gè)季節(jié)性非常高的食物，現(xiàn)在正當(dāng)時(shí)，大家看到艾草葉，一定不能錯(cuò)過了。艾草是個(gè)寶，不光可以用來做艾草團(tuán)，還有很多美味的做法，后期還會(huì)為大家分享更多好吃的做法，喜歡的朋友可千萬別錯(cuò)過了。