炸雞配啤酒，不知道從哪個時候開始，這成了現下非常流行的搭配。不過大家應該都知道，自己在家里炸雞腿，真的很糟糕，外面都快糊了，用筷子一戳，里面還在出血水，頭疼死了都，沒辦法，繼續炸，好了，終于熟了，可撈出來，已經糊得一塌糊涂了，能不能吃就只能看個人膽色了。所以許多人在嘗試過一次后，為了滿足自己的胃，還是選擇去外面吃了會更好。外面8元一個的炸雞腿，外酥里嫩做法簡單，香辣美味比快餐店好吃。

所以今天特意給大家整理了一下炸雞腿的做法，自己簡單在家里就能炸，再也不用瞎折騰，想吃也不用出門去買了。自己在家做的干凈衛生，而且性價比也高。下面就把詳細的做法教給大家，喜歡吃炸雞腿的朋友，一定記得收藏起來，試試自己在家做，一定能簡單就做出香辣美味的炸雞腿，比快餐店的還好吃哦。

【香辣炸雞腿】

一，食材：雞腿8個，雞蛋6個，面粉200g，玉米淀粉100g，洋蔥半個，姜1塊，大蒜10瓣，番茄醬1勺，辣椒面3勺，白砂糖1勺，鹽適量，檸檬半個，食用油足量。

二，香辣炸雞腿的做法：

1.將所有的食材都準備好，把雞腿先用清水清洗干凈里面的血水。為了讓雞腿更加鮮嫩入味，所以我們準備一個叉子，在雞腿上面密密麻麻地扎上些小孔。大家可千萬不要為了讓雞腿更易熟透，就直接劃刀口哦，那樣只能讓雞腿肉變得很硬，一點也不好吃。姜切成片，洋蔥切成碎洋蔥塊，大蒜切成片。

2.把雞腿扎好后，開始來腌制，放入適量的鹽，1勺白砂糖提鮮，3勺辣椒面，姜片，洋蔥塊，蒜片，1勺番茄醬，少許檸檬汁增加鮮味，接著再加入適量的食用油，然后用手抓拌均勻。用手抓拌均勻能夠讓雞腿更加的入味，肉質也會更鮮嫩些。把雞腿這樣提前一晚腌制入味，第二天就可以直接炸了。

3.開始準備其它食材，取一個碗，里面放入面粉和玉米淀粉，先用筷子攪拌均勻。把雞蛋打入碗里，放入少許的鹽，攪拌均勻。把腌制好的雞腿先放入雞蛋液里面，裹上一層雞蛋液，然后把雞腿再放入面粉里面，均勻裹上一層面粉，把雞腿提起來，抖落多余的面粉，然后裝入盤里備用。

4.起一鍋，里面放入足量的食用油，然后把油燒至微微冒泡就可以下入雞腿了。油溫一定不能太高哦，不然可能外面糊了，里面還沒有熟透。把雞腿一個一個放進去，剛開始的時候不要去攪動，等到表皮稍微定型后，再翻一下面，繼續炸。中間不時地翻動一下，讓雞腿的每一面都能夠炸到。用中小火先炸10分鐘左右，把雞腿炸熟透了，先撈出來控油備用。

5.想要雞腿表皮酥脆，我們把食用油的溫度再升高一些，然后把炸熟的雞腿再倒進去，復炸10秒鐘，這樣雞腿出來香辣酥脆，吃得停不下來，比外面快餐店賣的還要好吃。因為沒有在雞腿上劃刀口，所以雞腿里面的肉吃起來特別的鮮嫩，而且用叉子扎了很多孔，所以也特別的入味，太好吃了。

小貼士：

今天給大家分享的這個炸雞腿的做法非常的簡單，大家做炸雞腿的時候，購買的雞腿不要選太大只的，這樣的話不易炸熟透，中等個頭的雞腿就可以了。炸雞配啤酒，在夏天的夜晚，感覺就是一個特別美好的享受。如果你也喜歡吃炸雞，學會了這個方法，再也不用出門去買了，自己在家做，完美。