萵筍是一種莖用萵苣，吃的是它的肉質(zhì)莖，它富含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分，其中較多的尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人可以適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能；萵筍鉀含量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍還含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，對大人小孩都有益處。

 

 

萵筍因?yàn)楹写罅康乃郑钥诟兴啵梢詻霭琛⒊词场鯗挤浅８贸裕呛芏鄷r候萵筍一般都炒著吃，清炒或者搭配瘦肉一起炒，都好吃得不得了。炒萵筍看似很簡，但是想要炒得好吃，卻不容易，所以我們還需要掌握一些技巧，不然炒好的萵筍不脆嫩，還不好看。

 

 

今天給大家?guī)淼氖且坏?strong>“小炒萵筍”，這道炒出來清香微辣，特別開胃下飯，這種做法也是告訴大家下如何把萵筍炒得脆嫩好看，而且還好吃入味，大家要是喜歡的話，可以試一試。好了不多說了，下面介紹制作方法。

 

 

——【小炒萵筍】——

【制作主料】：萵筍2根、甜椒半個、五花肉1小塊

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、生姜幾片、小米辣2個、香蔥1根、鹽1勺、雞精1勺、白糖小半勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把萵筍去皮，先切成菱形塊，然后改刀切成菱形片裝盤，這里要注意的是萵筍片要稍微厚一點(diǎn)，差不多比硬幣厚一點(diǎn)，甜椒把籽去掉，改刀也切成菱形塊、香蔥切成寸段，然后一起裝盤。

 

 

【步驟二】：，大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、小米辣切成圈一起裝盤，五花肉切成薄片裝入碗中備用。

 

 

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽、幾滴植物油，把萵筍倒入鍋中，焯水30秒鐘，用以去除異味，同時進(jìn)入點(diǎn)鹽味，也可以減少炒制時間。

 

 

【步驟四】：萵筍焯完水然后撈出來把水控干備用。

 

 

【步驟五】：鍋中放少許油，把五花肉倒入鍋中小火炒出油脂，把肉片炒熟。

 

 

【步驟六】：肉片炒出油脂，變得微黃，放入生姜、蒜末、小米辣炒出香味，再依次放入鹽1勺、雞精1勺、白糖小半勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺。

 

 

【步驟六】：倒入萵筍和甜椒，用大火快速翻炒，讓調(diào)料和食材充分融合。

 

 

【步驟七】：萵筍翻炒個七八下，放入香蔥段，關(guān)火，用鍋的余溫翻炒均勻出鍋裝盤成菜。

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的“小炒萵筍”就制作完成，這是一道食材和做法都非常簡單的一道小炒菜，這樣炒出來的萵筍不僅十分美觀，炒出的萵筍口感脆爽，味道清香，特別解膩的下飯菜，你喜歡萵筍這樣的做法嗎？要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意幾個細(xì)節(jié)。

（1）萵筍切的時候要切得稍微厚一點(diǎn)，薄了口感不好，一般比硬幣厚一點(diǎn)比較合適。

（2）萵筍焯水的時候，放點(diǎn)鹽和油，可以讓萵筍保持翠綠的顏色和脆爽的口感，同時可以減少營養(yǎng)的流失。

（3）萵筍焯水時間不要太久，一般簡單燙一下就可以，30秒鐘就好。

（4）炒萵筍要大火快炒，炒的時間一定要掌握好，不要太久，否則會影響萵筍的顏色和口感，整個過程不要超過1分鐘。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“小炒萵筍”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！