豬肉一直都是我們?nèi)粘Ｉ钪袛z入營養(yǎng)物質(zhì)的主要食物之一，它含有豐富的蛋白質(zhì)，鐵，維生素，煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)。常吃豬肉不僅能夠為人體提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，還具有很好的滋陰補腎，補血養(yǎng)顏，潤澤肌膚等功效。平時豬瘦肉我們常作為一個配菜來使用，主要增加食物的香味和營養(yǎng)。不過今天要給大家分享一個豬瘦肉最好吃的做法，不用炒不用燉，外焦香里鮮嫩，孩子特喜歡吃。

豬瘦肉里面搭配一塊豆腐，營養(yǎng)更加豐富。而且它們的做法也特別的簡單，一次做上一斤豬瘦肉，上桌就光盤。豬瘦肉吃起來一點都不柴，外面焦香，里面肉質(zhì)鮮嫩，大人小孩都很愛吃。豆腐也吸收了湯汁的鮮味，特別的好吃又下飯。夏天沒有胃口的朋友，可以試試這樣做來吃，讓你食欲大開，常吃身體更健康。

【豬瘦肉豆腐煲】

一，食材：豬瘦肉1斤，豆腐1塊，雞蛋2個，大蔥1段，姜2塊，青椒1個，紅椒1個，洋蔥半個，蒜5瓣，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒2勺，白砂糖1勺，淀粉2勺，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量。

二，豬瘦肉豆腐煲的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，豬瘦肉清洗干凈，然后切成1厘米厚的肉片。取一片，用刀背輕輕拍打，讓豬瘦肉松弛。這樣能夠讓豬瘦肉更加入味，吃起來口感也更鮮嫩。翻過來，兩面都要敲打。全部處理好了，裝入盤里備用。

2.重新取一個碗，把雞蛋打入碗里，先用筷子攪散。然后先淋一半雞蛋液在豬瘦肉盤子里面，另外一半留著。把大蔥清洗干凈切成小段，再切點姜片，放入豬瘦肉里面。再放入少許鹽，少許胡椒粉去腥，然后用手抓拌均勻，腌制半個小時入味。

3.豆腐稍微用流水沖洗一下，然后切成小塊，裝入盤子里面，再把剩下的一半雞蛋液倒入豆腐塊里面，稍微抖動一下，讓雞蛋液均勻裹在豆腐塊上面。現(xiàn)在來切一些配菜，青紅椒切成小塊，裝入碗里。洋蔥切成小塊，也裝入碗里。然后調(diào)一個料汁，取一個碗，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，2勺料酒，少許白胡椒粉，1勺白砂糖提鮮，一起攪拌均勻備用。

4.起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后，把豆腐塊倒入鍋里。先煎至一面金黃色，然后翻一面，繼續(xù)煎成兩面都是金黃色，就可以出鍋裝入碗里備用。

5.這時候豬瘦肉也腌制好了，把里面的姜蔥挑出來。然后放入2勺淀粉，用手抓拌均勻。繼續(xù)用煎豆腐的鍋，把豬瘦肉片放進去，把豬瘦肉也煎至兩面金黃，然后盛出鍋備用。

6.準(zhǔn)備一口砂鍋，里面加入少許的食用油，然后大蒜直接切成兩半，姜切成片，和洋蔥塊一起放入鍋里，先翻炒出香味來。接著再放入1勺黃豆醬，繼續(xù)翻炒出醬香味。這時候再把煎好的豆腐塊和豬瘦肉塊一起放進來，然后把調(diào)好的料汁倒進來，最后加入適量的清水，蓋上蓋子。先大火燒開，然后調(diào)成小火，繼續(xù)煮8分鐘。

7.時間到了，揭開鍋蓋，把青紅椒塊也倒進來，不用蓋上蓋子，直接這樣煮2分鐘，把青紅椒斷生就可以出鍋了。這樣做出來的豬瘦肉外面焦香，里面鮮嫩，特別的好吃。豆腐也非常的入味下飯，上桌全家人都愛吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個豬瘦肉豆腐煲的做法，大家學(xué)會了嗎。豬瘦肉這樣來做，沒有一點腥味，而且吃起來一點也不柴，外焦里嫩，好吃又下飯。平時炒菜里面的肉絲和肉片孩子不是很愛吃，但是對這樣做出來的豬瘦肉，卻喜歡得不得了。我們家一周會做上兩三次這個菜，孩子愛吃，當(dāng)父母的也很開心。