木耳是我們?nèi)粘２妥雷畛Ｒ姷氖巢模彩侨藗冏钕矚g的保健食品。不過(guò)我們大多吃的木耳都屬于人工栽培，雖然沒有野生的功效好，但也有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，比如木耳中的蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，而蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤其賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。木耳還有“素中之葷”的美譽(yù)，不論炒菜還是涮火鍋涼拌都非常的鮮美。我從小吃到大也吃不夠，也是我家經(jīng)常屯的廚房食材。

木耳本身無(wú)毒，但是長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生生物毒素，或滋生細(xì)菌，真菌等致病微生物，吃不好就會(huì)中毒，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)器官衰竭。那么，木耳究竟該怎么吃才安全呢？今天帶給朋友們木耳的兩種快速泡法，不用提前泡，只要學(xué)會(huì)下面兩種訣竅，保證10分鐘就能泡開，又大又軟還干凈。話不多說(shuō)，快和我一起看看究竟是怎么泡的。

第一種方法：

首先準(zhǔn)備半盆涼水，放入木耳，泡木耳要用涼水，如果熱水泡會(huì)破壞木耳的營(yíng)養(yǎng)成分，先用手抓勻，然后加入一勺面粉，再加入一勺白糖，糖主要是加快木耳的吸水能力，從而使木耳快速膨脹。

面粉可以吸出木耳里的雜質(zhì)，把木耳里的臟東西泡出來(lái)，抓大約3分鐘，糖已被木耳吸收進(jìn)去，開始變得稍微軟化，這樣就差不多了。

準(zhǔn)備一個(gè)密封罐，也可以找一個(gè)口大一點(diǎn)的瓶子即可，再把木耳倒進(jìn)密封罐里，蓋上蓋子搖晃5分鐘，上下?lián)u晃。

時(shí)間差不多了，我們打開看看，木耳已經(jīng)吸收了大量的水分，變得膨脹起來(lái)，接下來(lái)我們把木耳倒進(jìn)大一點(diǎn)的盆里，沖洗兩遍。

撈出看看這個(gè)效果，是不是變得非常肥大又柔軟，也非常的快速，最后把木耳撈出控干水分就可以烹飪了。這樣做也不用泡太長(zhǎng)的時(shí)間了，隨吃隨泡，簡(jiǎn)單又省事，你學(xué)會(huì)了嗎！

第二種方法

現(xiàn)在市面上有很多人工木耳，魚龍混雜，能夠買到好一點(diǎn)的木耳也是不容易。而挑木耳也有講究，其一看色，朵面以烏黑有光澤，背面呈灰白色的為上品，黑無(wú)光澤的為中等，朵灰色或呈褐色的屬下品。其二看朵，朵大瓣舒展，重量輕吸水性大的為上品，朵稍小或大小適度、耳瓣稍卷、體稍重、吸水膨脹性一般者為中等。

把木耳放進(jìn)清水盆里，加入一勺的食用鹽。食鹽能去除木耳中的雜質(zhì)。

再加入少許的白醋，而白醋能加快木耳的漲發(fā)速度。

用手?jǐn)嚢杈鶆颍果}全部融化，也可以用木棒攪拌，主要起到溶解的作用。

把攪拌好的水木耳裝進(jìn)密封罐里，也可以直接把木耳裝進(jìn)密封罐，再加入鹽和醋，最后加入涼水。

接下來(lái)就是見證奇跡的時(shí)刻了，把密封罐蓋好，拿起快速搖晃，也不用費(fèi)太大的力氣，大約搖晃5分鐘。

時(shí)間到取出倒進(jìn)盆里，用清水沖洗兩遍，就非常干凈了，也不用特意的去清洗，同樣也泡得又軟又大，木耳里的雜質(zhì)幾乎全部清洗掉了，這樣泡的木耳是不是非常的快速，非常的干凈。這兩種方法大家在家都可以試一下，看看哪一種方法比較實(shí)用，學(xué)會(huì)這兩種方法以后泡木耳就不會(huì)走彎路了。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來(lái)，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關(guān)注我吧，每天會(huì)給大家?guī)?lái)不一樣的美味！