蛋糕體材料：

奶油奶酪250 克、細砂糖60 克、酸奶100 克、雞蛋2個、無鹽黃油15 克、黑巧克力25克

餅干底材料：

消化餅干90 克、無鹽黃油30 克

做法：

1、準備所需材料。

2、將消化餅干裝入保鮮袋中，用搟面杖碾壓碎。

3、30克無鹽黃油融化，加入餅干碎拌勻。

4、將拌好的餅干碎放入六寸模具中，用力按壓平整，防止出模后散掉。然后放入冰箱里冷凍備用。

5、將奶油奶酪放入容器中，隔熱水加熱。

6、攪打至順滑，加入細砂糖攪拌均勻。

7、分2次加入雞蛋液，攪拌均勻。

8、再加入酸奶，攪拌均勻。

9、15克黃油和25克巧克力分別裝入容器中，隔熱水融化。

10、將融化的黃油加入奶酪糊中拌勻，取出冷凍的模具，將奶酪糊倒入模具中。

11、取50克奶酪糊加入巧克力溶液中拌勻。

12、將拌好的巧克力奶酪醬倒入模具中，用筷子隨意攪拌幾下，大理石花紋就出來了。

13、烤箱165度預熱，烤盤里烤1.5厘米高熱水放在最底層，蛋糕模放在烤箱倒數第二層的烤網上。

14、水浴法烤40分鐘。

15、蛋糕烤好后取出，中心呈微微晃動黃，室溫下自然放涼，蛋糕會慢慢變硬。

16、冷藏后脫模切塊食用即可。

小貼士：

冷藏后食用味道最佳哦。

剛烤好時嫩嫩的，中間還微微晃動狀，這是正常的，放涼后就變硬了，冷藏后切塊食用即可。千萬不要以為沒烤熟，曾經有個朋友做芝士蛋糕時就犯了這個錯誤，結果全倒了，我都替她心疼。