立秋后，這菜再貴也要做給孩子吃，健脾養胃，促進骨骼生長。

入秋了，南寧的白天還是一如既往的熱，不過總算讓人欣慰的是，早上和晚上稍微有點變化了，不是哪種悶熱的感覺了。所以這幾天，孩子早早就醒了，吃了早上還是雷打不動的帶他去散步走走，早上還挺涼爽的，空氣也很好，這時候帶他出來玩是最好不過的了。每天早上都是7點半8點出門，孩子玩到10點，然后我們就直接散步到菜市場，這幾天過節的原因，菜都漲價了，想買只土雞給孩子補補身體，想不到要30一斤，整只下來花了將近80元，還挺貴的，平時買過最貴的是25一斤呢！于是就問老板在嗎那么貴！老板說“這只雞跟平時那種不太一樣，吃的是稻谷，正宗的農家土雞，不是那種飼料雞，看這個爪子都知道了”。不過我還真沒注意，這爪子確實挺尖銳的；因為買給孩子吃，一般都是選擇好的食材，貴就貴點吧，只要東西好就行了。

買了一只雞，打算一半拿來燉湯，一半拿來燜香菇板栗，現在剛好是板栗上市的季節，看著也很新鮮，一問了價格，嚇到我了，剝好殼的是20塊一斤，沒有剝好的是10塊一斤，我問，這不是上市的季節嘛，怎么還那么貴呢！老板又一套套的，這個板栗很香甜的，不是本地的板栗，是云南的板栗，所以貴呢！只能感嘆物價真貴，工資不見漲哈！沒辦法，孩子喜歡吃板栗，直接買了一斤剝好的，覺得板栗剝皮怪麻煩的。單單板栗加雞肉，這一碟菜就花了差不多60塊，還沒加上香菇呢！不過還好家里有香菇，吃著好肉痛，孩子是親生的，喜歡就好！孩子一整個夏天沒有長肉了，到了貼秋膘，進補的到了，還是好好讓他多吃營養的，這樣身體才能跟得上。

板栗香菇燒雞這菜，有板栗的季節，都不會錯過這道菜，特別的營養，也適合孩子吃，板栗的營養價值很高，香甜味美，它含有豐富的維生素C，含量比西紅柿還要高！是蘋果的十幾倍呢！板栗被稱為“干果之王”老人吃可以防治高血壓，動脈硬化等血管疾病哦！孩子吃可以促進骨骼發育，秋冬季節吃很適合，因為它屬于溫性的食材，有養胃健脾，補腎強筋，造血等功效！雞肉，相信很多人都知道，有滋補身體，強筋骨，還能促進孩子的生長發育等等，所以這道菜有什么理由不給孩子吃呢！我這道菜的做法很簡單，也不放什么香料，畢竟孩子吃的，都是放簡單的調味料，家家都有，把做法分享給大家哦！

【板栗香菇燒雞】

食材：雞肉，香菇，板栗，蠔油，生抽，米酒，小米椒，蔥花，冰糖

烹飪步驟

1.我用的是干香菇，先把香菇洗干凈，然后用溫水泡發，泡發好的水不要丟掉哦，留著備用。

2.板栗我買的是剝好皮的，煮一鍋開水，下板栗，煮大概8分鐘，煮至變色后撈出。我這個板栗比較大，所以煮了將近8分鐘，如果板栗小，煮5分鐘就差不多了。因為一會還要跟雞肉一起燜。

3.把鍋洗干凈后，把鍋燒熱，放點花生油，轉小火，加入適量的冰糖，我隨時抓了一小把，沒有準備的量哈。

4.小火慢慢翻炒，炒至冰糖融合，然后冒小泡，一定要冒小泡哦，不然就成了糖絲了，像圖上的這種程度，冒小泡稍微多一些。炒糖色的過程要用小火炒，不然容易變焦，變焦后就容易變苦，就會很難吃了。

5.雞肉洗干凈后，要瀝干水分，不需要焯水哦！糖色冒小泡后，就快速下鍋翻炒，均勻的裹上糖色。

6.再加入適量的米酒，生抽，蠔油快速翻炒均勻。放米酒，不僅能給雞肉增加香味，也可以去腥！

7.雞肉翻炒均勻后，加入香菇和板栗，再加入泡香菇的水，翻炒均勻，大火煮開后，蓋蓋子，轉中小火煮15分鐘。

8.時間到后，加入適量的小米椒翻炒均勻，炒出有辣味即可（如果是不吃辣的，可以不加小米椒哦，因為我們家不管是大人還是小孩，都無辣不歡呢！）。

9.小米椒炒出有辣味后，加入蔥花翻炒均勻即可出鍋！看著都要流口水啦~板栗沒有煮很爛，輕輕一碰就裂開了，板栗特別的香甜，確實是一分錢一分貨哈，貴是有道理的，很好吃。香菇也非常的入味哦！燜雞肉的時候，只需15分鐘即可，不需要太長時間，時間太長，雞肉就容易柴！15分剛剛好！

它被稱為“干果之王”，再貴也要做給孩子吃，常吃長個，身體好。

以上是米媽做板栗香菇燒雞的分享，如果你對這道菜有什么不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！么么噠~