隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃瓜2根，小米辣3個，生姜3片，大蒜5瓣，花椒粒少許，八角2個；
制作過程：第一步，黃瓜洗凈后，將其切去兩頭，黃瓜切成粗細一致且均勻的條，放入一個大碗中，加上一勺食鹽，攪拌均勻后腌漬一會；
第二步，將其中的水分殺出，大蒜剝皮后切成片，生姜一小塊切成片，小米辣擇洗干凈切成丁，準備一個碗，放入3勺生抽、2勺陳醋、1勺老抽和1勺蠔油；
第三步，再加上點白糖，攪拌均勻成料汁，炒鍋中添上少許食用油，燒熱后，放入蒜片、小米辣、姜絲、花椒粒和八角，小火煸炒出香味；
第四步，將醬汁倒入在鍋中，攪拌均勻，煮開后，便可關火，將其晾涼，這個時候，黃瓜也腌漬好了，濾掉水，將黃瓜放入一個盒子中；
第五步，晾涼的醬汁倒入其中，攪拌均勻，加上蓋子，放入冰箱腌制3個小時的時間，便可拿出來，特別的脆爽入味。
小編總結：這個時候的黃瓜價格實惠，我在菜市場碰到會一次性多買點，將其做成腌黃瓜便是非常不錯的選擇，腌黃瓜脆爽入味，在干燥的季節，家人容易食欲不振，正是吃腌咸菜的最佳時間，經過腌制的黃瓜好吃更脆爽，用來當作開胃小菜是非常不錯的選擇，而且用上這個方法，腌制的黃瓜當作就能吃，不用等，比一般的腌菜做法好多了，很多人喜歡吃咸菜，但有擔心外面賣的制作過程不干凈，所以還不如自己親手搞定，比買的強多了，吃著也放心。
1、腌黃瓜，別只會放鹽，多加這1點技巧，很多人煮好的醬汁便會直接倒入黃瓜中腌制，但其實這樣做是不對的，應該將醬汁晾涼后再腌制，這樣更能保證黃瓜脆爽的口感，腌制幾個小時就能入味了，當天吃；
2、黃瓜加鹽腌漬的時間不用太長，差不多半個小時便可，醬汁可以根據個人的口味適當做調整，加上點白糖可以起到提鮮的效果，所以這一點不能少，喜歡吃辣的可以放點辣椒，不喜歡則可不放；
3、腌制黃瓜，記得醬汁要完全可以沒過黃瓜，讓黃瓜全部浸泡在料汁中，這樣便能更加容易入味，腌制的時候放入冰箱冷藏室，3-4個小時就可以吃了。
掌握好腌黃瓜的方法，脆爽更入味，如果你也喜歡吃腌黃瓜，歡迎收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！
