隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：黃瓜2根，小米辣3個(gè)，生姜3片，大蒜5瓣，花椒粒少許，八角2個(gè)；
制作過程：第一步，黃瓜洗凈后，將其切去兩頭，黃瓜切成粗細(xì)一致且均勻的條，放入一個(gè)大碗中，加上一勺食鹽，攪拌均勻后腌漬一會(huì)；
第二步，將其中的水分殺出，大蒜剝皮后切成片，生姜一小塊切成片，小米辣擇洗干凈切成丁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入3勺生抽、2勺陳醋、1勺老抽和1勺蠔油；
第三步，再加上點(diǎn)白糖，攪拌均勻成料汁，炒鍋中添上少許食用油，燒熱后，放入蒜片、小米辣、姜絲、花椒粒和八角，小火煸炒出香味；
第四步，將醬汁倒入在鍋中，攪拌均勻，煮開后，便可關(guān)火，將其晾涼，這個(gè)時(shí)候，黃瓜也腌漬好了，濾掉水，將黃瓜放入一個(gè)盒子中；
第五步，晾涼的醬汁倒入其中，攪拌均勻，加上蓋子，放入冰箱腌制3個(gè)小時(shí)的時(shí)間，便可拿出來，特別的脆爽入味。
小編總結(jié)：這個(gè)時(shí)候的黃瓜價(jià)格實(shí)惠，我在菜市場(chǎng)碰到會(huì)一次性多買點(diǎn)，將其做成腌黃瓜便是非常不錯(cuò)的選擇，腌黃瓜脆爽入味，在干燥的季節(jié)，家人容易食欲不振，正是吃腌咸菜的最佳時(shí)間，經(jīng)過腌制的黃瓜好吃更脆爽，用來當(dāng)作開胃小菜是非常不錯(cuò)的選擇，而且用上這個(gè)方法，腌制的黃瓜當(dāng)作就能吃，不用等，比一般的腌菜做法好多了，很多人喜歡吃咸菜，但有擔(dān)心外面賣的制作過程不干凈，所以還不如自己親手搞定，比買的強(qiáng)多了，吃著也放心。
1、腌黃瓜，別只會(huì)放鹽，多加這1點(diǎn)技巧，很多人煮好的醬汁便會(huì)直接倒入黃瓜中腌制，但其實(shí)這樣做是不對(duì)的，應(yīng)該將醬汁晾涼后再腌制，這樣更能保證黃瓜脆爽的口感，腌制幾個(gè)小時(shí)就能入味了，當(dāng)天吃；
2、黃瓜加鹽腌漬的時(shí)間不用太長(zhǎng)，差不多半個(gè)小時(shí)便可，醬汁可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)做調(diào)整，加上點(diǎn)白糖可以起到提鮮的效果，所以這一點(diǎn)不能少，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒，不喜歡則可不放；
3、腌制黃瓜，記得醬汁要完全可以沒過黃瓜，讓黃瓜全部浸泡在料汁中，這樣便能更加容易入味，腌制的時(shí)候放入冰箱冷藏室，3-4個(gè)小時(shí)就可以吃了。
掌握好腌黃瓜的方法，脆爽更入味，如果你也喜歡吃腌黃瓜，歡迎收藏學(xué)習(xí)這個(gè)做法，或者是將其分享給更多需要的人！
