面條原料：（三口人可以吃三次，剩余的冷凍保存即可）

蕎麥面200克，沸水200克，雞蛋3個(gè)（140克），鹽6克，面粉700克，干粉適量

炸醬原料：

香菇150克，大蔥80克,豬肉餡150克，豆瓣醬2勺，甜面醬3勺，老抽一勺，白糖一勺，白糯米酒10ml

圖1：蕎麥面粉放入盆內(nèi)。

圖2：沖入滾開(kāi)的沸水，邊沖邊用筷子攪拌。

圖3:晾涼備用。

圖4：放入雞蛋、鹽。

圖5：放入面粉，分次倒入涼水。

圖6：用筷子攪拌成絮狀。

圖7：和成光滑的面團(tuán)，餳半小時(shí)左右。

圖8：分割三分之一塊面團(tuán)，揉入適量的干粉，至揉成光滑、干硬的面團(tuán)。

圖9：將面團(tuán)按壓，上下均撒足量干粉。

圖10：將面餅搟至合適大小后，圈到搟面杖上面，雙手來(lái)回用力按壓。

圖11：每次都要查看干粉情況，以免粘連。

圖12：至合適厚度，大小，平鋪開(kāi)，撒干粉。

圖13：將餅像跌扇子一樣疊起。

圖14：切成合適寬度的面條。（雜糧面條筋度不高，可以適當(dāng)切寬點(diǎn)，吃涼面也適合切寬條）

圖15：鍋?zhàn)訜_(kāi)水，放入一勺鹽。

圖16：將面條下入鍋內(nèi)，煮熟。

圖17：將面條撈出，倒入漏網(wǎng)中，用冷水沖掉熱氣。

圖18：控干水分，放入冷藏過(guò)的純凈水中。（涼開(kāi)水冷藏過(guò)也可以）