材料：

主料：雞蛋面200g、豬肉100g、胡蘿卜1根、泡發黑木耳2朵

配料：姜1塊、香蔥1棵、干辣椒2個

調料：醬油2大勺、醋4大勺、五香粉少許、辣椒粉適量

準備：

將豬肉、胡蘿卜切小丁，木耳撕成小塊，姜、蔥、干辣椒切碎；

做法：

1.鍋中加少許熱油燒熱，放入肉丁和姜末；

2.炒至豬肉變色，加五香粉；

3.再加入蔥花和干辣椒碎；

4.翻炒幾下至五香粉吸收，加入一半的醬油和醋炒勻；

5. 最后加入適量辣椒粉；

6.炒勻后盛出待用；

7.另起鍋加少許油，燒熱后放入胡蘿卜丁和木耳碎炒2分鐘；

8.加入剩余的一半醬油和醋；

9.加入適量水煮沸；

10.連湯帶料盛出待用；

11.鍋中放足量水，燒開后放入面煮熟；

12. 撈出過冷河，冷卻后撈出瀝干水分，澆上臊子即可。

小貼士：

1.豬肉最好選擇七分瘦三分肥的，口感最好；

2.由于醬油中含有鹽分，無需另外加鹽；

3.辣椒粉和醋最好不要省略，否則會失去特色；

4.面煮熟后立即撈出過冷河，以免粘連。