在南方很多人都喜歡吃醉蝦，尤其江蘇人，小編有個(gè)朋友是江蘇南通的，經(jīng)常來做這道菜，用的都是活蝦，這道蝦吃的就是蝦肉的原汁原味，口感飽滿。食用者吃的時(shí)候能吃到蝦的鮮美，也能品嘗到酒的芳香。這道菜的做法非常簡單，小編比較喜歡用度數(shù)比較底的白酒來做，也會(huì)和黃酒一起來腌制蝦肉，這樣吃起來酒味沒有那么大，想吃醉蝦的小伙伴來試試小編的配方吧。

 

食材

主料

河蝦300克、

配料

海鮮醬20克、生抽10克、耗油5克、白糖3克、醋30毫升、白酒100毫升、黃酒50毫升、大蒜10克、蔥10克、小米辣5克、香菜5克、青椒10克

醉蝦的做法

1、首先我們來做配料，大蒜去皮，洗凈后切成蒜末，裝盤備用。

 

2、姜切成姜末、香菜洗凈切丁段，蔥切蔥花，小米辣切小丁，裝盤備用。

 

3、現(xiàn)在來調(diào)制一碗醬汁、碗中加入小米辣丁5克、香菜丁5克、蔥花10克、姜末蒜末各5克。

 

4、碗中再倒入白糖3克、生抽10毫升、海鮮醬20克、耗油5克、醋30毫升、攪拌均勻，靜置10分鐘備用。

 

5、新鮮的河蝦洗凈控干水，倒入空碗中，碗中倒入白酒100毫升、黃酒50毫升，蓋上蓋子搖晃幾下，使酒均勻一些，腌制30分鐘。

 

6、30分鐘后，倒掉一半的酒，把調(diào)好的醬汁倒入蝦碗中，攪拌均勻，好吃的醉蝦就做好了，味道非常鮮美，朋友們快試試吧。

 

小編貼士

1、做這道醉蝦，要用鮮活的小河蝦，這樣吃起來口感更好。

2、醬汁調(diào)制的是，不用放鹽，吃的就是原汁原味的口感。

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