蘑菇類的食物，一直都是我們餐桌上最鮮美的食物，不需要過多的調味品，自帶鮮味。不管什么菇類，買回家，只需要簡單清洗干凈，煲湯也可以，素炒也行，搭配其它食材一起做也能起到很好的增鮮的效果。市場上我們比較常見的有金針菇，杏鮑菇，香菇，口蘑等，我們家比較常買的要數杏鮑菇了。杏鮑菇這做法最好吃，加2雞蛋，不切不炒，常吃保護腸胃抵抗力好。

杏鮑菇的營養價值非常的高，它含有豐富的植物蛋白，18種氨基酸，寡糖等營養物質，寡糖能夠與腸胃中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進食物消化和吸收的功能，從而起到很好的保護腸胃，增加抵抗力的作用。杏鮑菇的肉質比較肥厚，菌柄的組織緊致結實，口感爽脆嫩滑，簡單一做，味道就特別的好。下面就為大家分享一個杏鮑菇最好吃的做法，喜歡吃菇類的朋友一定要收藏起來哦。

【三鮮杏鮑菇】

一，食材：杏鮑菇2根，雞蛋2個，青椒1個，紅椒半個，蔥適量，香菜1根，生抽2勺，蠔油1勺，香醋1勺，白芝麻適量，食用油適量。

二，三鮮杏鮑菇的做法：

1.將所有的食材都準備好，杏鮑菇買回來后，先用清水清洗干凈。不用切，我們直接用手把杏鮑菇撕成細條，然后裝盤備用。

2.起一鍋，先燒一鍋開水，然后放入1勺鹽在里面攪拌均勻，把杏鮑菇條倒進去，焯水2分鐘，把杏鮑菇煮熟。然后撈出來瀝干水備用。同時我們把青椒切成絲，紅椒也切成絲裝入盤子里面，蔥切成蔥花備用。

3.取一個碗，把雞蛋打入碗里，再放入少許鹽攪拌均勻。起一鍋，里面放入適量的食用油，把雞蛋倒進去，均勻平鋪在鍋底，煎成一個雞蛋圓餅，一面定型后，翻一面繼續煎。把雞蛋餅煎至兩面金黃就可以出鍋了。

4.煎好的雞蛋餅取出來，切成細絲，裝入一個盆里。再把剛焯水的杏鮑菇擠干水放進來，自己吃就不要過涼水了，直接擠干水就可以了。再把青紅椒絲也一起放進來。

5.現在我們來調一個料汁，取一個碗，放入蔥花，1勺辣椒面，少許鹽，然后放入剛燒好的花椒油，充分激發出食材的香味。2勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，再來1勺白芝麻，把它們攪拌均勻備用。

6.香菜切成段放進來，再把調好的料汁也倒進來，一起用筷子攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。夏天來上這樣一盤涼拌杏鮑菇，好吃又開胃下飯。

小貼士：

今天給大家分享的這個三鮮杏鮑菇的做法，大家學會了嗎？杏鮑菇搭配上雞蛋，營養更加的豐富，不管是大人還是小孩都非常的喜歡吃。我們在選杏鮑菇的時候，一定要用手捏一下，選擇比較結實的，而且整體形狀看著特別圓，聞著沒有異味的，這樣的杏鮑菇才比較好。你還知道哪些杏鮑菇好吃的做法呢，不妨下面留言和大家一起分享一下。