大家好，歡迎來(lái)到名門(mén)私廚，今天給大家?guī)?lái)一道“檸檬炸蝦”的做法，非常簡(jiǎn)單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

前幾天和公司同事去了西餐廳吃飯，點(diǎn)了一盤(pán)檸檬炸蝦，價(jià)格不便宜168一盤(pán)，上來(lái)后果然好吃，不過(guò)量不是很多，吃其他特別好吃，問(wèn)了廚師里面加了檸檬，回來(lái)以后自己研究了一下，改良了做法做出來(lái)的炸蝦，味道和西餐廳的居然很相似，做這道菜的時(shí)候盡量選擇中等個(gè)頭的大蝦，不要選太大的那樣肉會(huì)比較粗糙，不夠鮮，這道炸蝦我放了自發(fā)粉，這樣炸的時(shí)候蝦會(huì)比較蓬松，今天小編就和大家來(lái)分享這道檸檬炸蝦的做法，有沒(méi)看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見(jiàn)了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

大蝦10只、中筋面粉200克、自發(fā)粉100克

配料

鹽5克、檸檬2個(gè)、蒜1頭、面包糠30克

做法

1、大蝦洗凈后去皮，剝掉蝦殼，留住尾巴上的一點(diǎn)蝦殼，背部開(kāi)一刀去除蝦線，裝盤(pán)備用。

2、碗中加入1個(gè)檸檬擠出的汁，加入蒜泥5克、攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)備用。

3、腌制蝦的時(shí)候，我們來(lái)調(diào)一碗面糊，碗中倒入中筋面粉150克、自發(fā)粉100克、倒入清水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧?/p>

4、面糊碗中加入鹽5克、檸檬汁1個(gè)擠出汁倒入面糊碗，攪拌均勻沒(méi)顆粒狀。

5、碗中倒入面粉50克、另外碗中倒入面包糠30克，腌制好的大蝦先沾下面粉，在沾調(diào)好的面糊，最后沾面包糠。

6、鍋中加入食用油，油溫8成熱的時(shí)候下入裹好面粉的大蝦，大火炸至定型后撈出。

7、鍋中打大火，再把油溫加到8成熱的時(shí)候，下入大蝦復(fù)炸一下，炸到外皮金黃色撈出。

8、把炸好的大蝦撈出控干油，裝入盤(pán)中后，淋少許檸檬汁，這樣一道既好吃又開(kāi)胃的檸檬大蝦就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、大蝦再選取的時(shí)候，可以用基圍蝦也可以用老虎蝦，都是很不錯(cuò)的選擇。

2、炸大蝦的時(shí)候，用大火炸，這樣炸出來(lái)的蝦更酥脆。

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