冬天來了，天寒地凍的，冷呀，所以日常必不可少的是要吃點滋補的東西，讓身體能夠更加抵抗寒冷些。平時在家里湯水類的食物吃多了，嘴巴沒有味道呀，所以今天換個花樣，給大家來一道豆腐蒸排骨的做法，即營養豐富，肉鮮嫩入味，簡單易做。常做這道菜給孩子吃，肉鮮嫩入味，營養豐富，常吃孩子抵抗力好！

【豆腐蒸排骨】

一.用料：排骨3排，姜1塊，蔥適量，蒜適量，料酒，生抽，耗油，黑胡椒粉適量，豆豉1勺，淀粉2勺。

二.豆腐蒸排骨的做法：

（1）.排骨選擇那種肥瘦相間的，吃起來口感會更好，先剁成差不多3厘米長的一塊一塊的。

（2）.然后用清水洗干凈，放清水里面浸泡半個小時，中間再換2次水，更好的把排骨里面的血水浸泡出來。

（3）.然后把姜和蔥切成末，蒜也剁碎備用。把排骨清洗出來，瀝干水。

（4）.排骨放入碗里，把剁碎的蔥姜蒜末一起倒進去，再放入料酒，生抽，還有耗油，黑胡椒粉，一勺豆豉，2勺淀粉一起攪拌均勻。淀粉的作用是保證排骨蒸的時候水份不容易流失。

（5）.為了讓排骨更容易入味，蓋一層保鮮膜，放冰箱里面腌制1個小時。

（6）.將豆腐干清洗一下，然后切成均等的四塊大小，然后平鋪在碗底，再把腌制好的排骨平鋪在豆腐干上面。

（7）.在蒸鍋里面燒一鍋開水，等水開了就把排骨放進去，大火蒸20分鐘，就可以出鍋了。

（8）.出鍋后撒點蔥末和甜椒末點綴一下，不僅好看又好吃，這樣蒸出來的排骨肉嫩，豆腐干也非常的入味。

小貼士：

1.排骨清洗干凈后要浸泡半個小時，這樣去除血水后，可以幫助排骨去除腥味。

2.蒸排骨的時候可以放豆腐干，也可以放芋頭或者別的食材在下面一起蒸，都是非常入味的。

你還知道排骨怎么做好吃嗎？喜歡什么樣的蒸排骨的家常做法呢？可以在下面留言大家一起探討一下哦！