正所謂：“今年栽竹，明年吃筍”，隨著冬天的到來，脆嫩可口的冬筍也逐漸上市，成了許多人追捧喜歡的美食，過了冬季就是春筍上市的季節(jié)，很多人喜歡吃筍，卻不知道筍如何保存，有時候買多了，放在家里沒幾天都壞了，不扔壞了沒法吃，扔掉了實在浪費，今天四季就把新筍的保鮮方法分享給大家。

新鮮的竹筍怎么保存？
1.蒸制法：買回家的竹筍去掉外殼，用清水洗凈切成兩半，上鍋蒸至5成熟，取出放在陰涼通風(fēng)處，這個方法適用于短期內(nèi)食用的竹筍。

2.封藏法：將竹筍洗凈裝入壇中，然后用塑料薄膜扎緊，使空氣不易進入，放在陰涼通風(fēng)處即可。

3.鹽水浸藏法：將竹筍整株放入咸菜缸里，加濃鹽水浸漬，筍肉的品質(zhì)和筍殼的顏色均不會改變，食用的時候需拿清水浸泡脫鹽。

4.清水煮藏法：竹筍洗凈切好放入清水中煮半個小時，然后撈出過涼，裝入保鮮袋里放冰箱速凍儲存，也可以晾干儲存，吃的時候用清水泡發(fā)即可。

5.鹽水煮藏法：將切好的竹筍放入鹽水中煮沸半個小時，冷卻后同鹽水一起倒入容器里，找一塊重物壓住竹筍，不讓竹筍冒出水面，將口部密封，這個方法適合量大，儲存時間久的竹筍。

結(jié)語
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