菠菜炒雞蛋是一道很有名的浙江菜系，這道菜的口味比較清淡，適合女生來吃。菠菜中有很多維生素C、可以抗衰老，促進細胞增殖的作用，多吃皮膚能邊的更好，很多人現在不喜歡吃綠菜，這樣是不對的，平時在家大魚大肉吃多了，來一道這樣的清爽菜，不僅能增加食欲，更有助于身體健康，何樂而不為。

菠菜是比較容易熟的，小編經常是把菠菜提前用開水燙一下，炒的時候翻炒幾下就出鍋，這道菜非常簡單，時間廚房新手來做，今天小編就和大家來分享這道菠菜炒雞蛋的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

雞蛋3個、菠菜100克

配料

鹽5克、蔥10克、生抽2毫升

做法

1、菠菜洗凈裝入盆中，用開水燙一下把菠菜燙軟，過一下涼水。

2、把燙好的菠菜擰干，切成小段，裝盤備用。

3、鍋中加入食用油，炒雞蛋的時候油要多點，大火燒開油溫5成熱的時候，下入攪拌好的雞蛋，把雞蛋炒熟、撈出裝盤。

4、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候，下入蔥花，小火慢慢煸炒出香味。

5、鍋中蔥花炒出香味后，加入菠菜段，大火快速翻炒5秒鐘。

6、鍋中加入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。

7、鍋中加入鹽5克、生抽2毫升、翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，這樣一道既好吃又營養的菠菜炒雞蛋就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、菠菜稍微燙一下就可以，不要燙的時間過久，吃起來就會沒有口感了。

2、雞蛋喜歡吃嫩的可以少炒一會，加入菠菜用大火快速翻炒出鍋。

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