海苔和紫菜都是我們日常生活中都是非常受歡迎的食材，海苔好像更受小孩子歡迎，而紫菜則是我們常見的海產品，大多數家庭中都是常備的，有人說海苔和紫菜是同一種東西，其實不然，今天四季就為大家講解海苔和紫菜的區別。

海苔和紫菜的區別

1.食用方式的區別：海苔通常作為零食來食用，而紫菜作為烹飪食材，則需要進行深加工才能食用。

2.外觀上的區別：紫菜通常以圓餅狀的壇紫菜出現，而海苔在是壓成薄片狀的條斑紫菜。

3.加工方式上的區別：超市里售賣的干紫菜，多數是以壇紫菜為原料，然后經過干燥后而制成的，海苔則是條斑紫菜經剪切，干燥，烘烤而制成的成品。

4.價格不同：海苔因為是成品可以直接食用，通常海苔的價格要比紫菜貴一些。

紫菜該如何挑選
1.觀察紫菜的顏色：因為紫菜有藻紅素，所以正常的紫菜顏色通常為深褐色或者紫褐色，并且看上去有光澤，如果顏色不正常，就要謹慎購買了。

2.拿打火機燒一下：購買的時候可以拿打火機烤一下，如果顏色發綠，和海苔顏色相似，則為正常的紫菜，若顏色發黑，還帶有刺激的氣味則為不好的紫菜。

3.拿水浸泡：準備一碗清水，放入少許紫菜浸泡一會兒，若水的顏色沒有發生變化則為正常的紫菜，若泡出來的水顯鮮艷的紫色或像墨汁一樣的顏色，則說明紫菜有問題，這樣的紫菜就不要食用了。

海苔怎么挑選
1.看外觀：質量好的海苔，外形整齊，顏色為烏蘇或者烏黑，表面有明亮的光澤，沒有發霉的現象。

2.嘗口感：質量好的海苔，質地脆爽而潤澤，柔軟可口，放入嘴里就會和唾液摻混，很快就會融化，以致香氣撲鼻，鮮味滿口。

3.聞味道：海苔是由條斑紫菜經調味，烘烤加工而成，因此海苔會有一種特殊的香味，質量好的海苔，聞起來香氣撲鼻，且香味越好，制作等級越高。而且在買的時候要看生產日期，生產地址，生產許可號是不是近期生產的產品。