大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“蝦餃”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

蝦餃是廣東一道名菜，味道非常鮮美，做出來是半透明的新鮮蝦肉餡，一口一個，香糯可口。吃的時候沾一點香醋，味道更佳鮮美，這道餃子用的蝦我習慣拍打，這樣蝦更容易起膠，如果是用剁的話，口感就沒有拍的好了，這道蝦餃做的講究點的餃子皮應該是半透明的，這樣吃起來比較有嚼勁，今天小編就和大家來分享這道蝦餃的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

基圍蝦200克、豬肥肉50克、竹筍30克、汀粉100克、生粉25克

配料

白糖20克、鹽5克、、芝麻油10毫升、白胡椒粉3克

做法

1、基圍蝦洗凈，去掉蝦殼，用刀用力拍成蝦泥，裝碗中備用。

2、再蝦泥碗中加入竹筍丁30克、豬肥肉丁50克、鹽5克、白糖5克、白胡椒粉3克、芝麻油10毫升、生粉5克、用力攪拌均勻上勁，順著一個方向攪拌。

3、現在來做面皮，碗中倒入汀粉100克、生粉25克、白糖5克、食用油10毫升、加入100毫升溫水，攪拌均勻。

4、面團成型后，放入面板，用力把面團揉至表面光滑，蓋上布放20分鐘醒發一下。

5、面板上面撒生粉，把面團放在上面揉成長條，再捏成小劑子。

6、把小劑子壓扁，用搟面杖把劑子搟成餃子皮狀。

7、把和好的蝦餡放到餃子皮上面，捏成小餃子 裝蒸屜上備用。

8、蒸鍋大火燒開，放入蒸屜大火燒5分鐘，這道既好吃又營養的蝦餃就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、蒸蝦餃的時候，大火蒸5分鐘即可，不要蒸的時間過久蝦就不鮮了。

2、汀粉廣東又稱澄粉，是一種小麥制成的面粉，無筋面粉。