辣椒在我家一年四季都是必不可少的食物，除了辣椒醬，小米椒，青椒，水果椒等，煮菜的時候我們都把他們當做配菜，炒各種各樣的菜式，總想放幾顆青椒一起炒，無辣不歡。青椒成了擺設，更貼切的說只想在菜里邊有青椒香辣的味道，但是卻不想吃它。

肉釀虎皮辣椒是我們家很喜歡的菜。每次買菜看到新鮮的辣椒，我都會忍不住買幾個回來做肉釀虎皮辣椒，家里的老人小孩特別喜歡，虎皮青椒和肉末是最好的搭檔，入口是青椒的爽脆芳香和肉質鮮美的口感享受，汁香味濃，唇齒留香。吃起來那種辣的眼淚直流的感覺真是特別爽，辣椒中還夾著肉，這味道逆天了！大熱天就喜歡吃這樣的，也特別下飯！做這么簡單的一餐~孩子每次都能吃上2碗飯！今天與大家分享一下肉釀虎皮辣椒的做法，學到你就賺到了~一起來看看吧！

【肉釀虎皮青椒】

食材：

虎皮青椒 750克，半肥肉末 250克，香菇 5朵，蔥花（不喜歡可以不放），生抽，白糖，生粉，耗油，料酒，胡椒粉

烹飪方法:

1.半肥瘦肉剁碎，香菇剁碎，蔥花切末，放，耗油，生抽，白糖，鹽，胡椒粉，生粉，料酒混合均勻腌制半小時。

2.虎皮青椒洗凈、去掉尾端，中間切一刀，挖出青椒籽。

3.把肉末釀入虎皮青椒中。

4.釀好后在肉的地方占點生粉，這樣在煎的時候，肉就不容易掉出來了。

5.鍋中放油，油熱后放青椒，有肉的那一面朝下煎至金黃色。

6.釀好的青椒中火煎黃起皺后，將適量生抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里，大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可出鍋。

7.香噴噴的肉釀虎皮青椒就做好啦！味道棒棒噠~我都要流口水啦！

青椒有更好的建議和做法，留言給米媽一起分享喲！謝謝大家！么么噠~

小貼士

1.視個人口味，青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好，喜歡吃瘦的也可以全瘦肉；

2.煎釀椒的時候火不要太大，以免爆油傷人；

3.煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起，豎起來煎一下封口，可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來；

4.最后加料汁煮的時間可以稍微長一點，以青椒變軟再收濃湯汁為好。 可以說，這是一道非常下飯的菜肴，不論是賣相還是味道，都堪稱一位迷人多情的米飯殺手喲，保證任何時候，都能讓人將碗底的米飯，一掃而光，意猶未盡！