用料：
　　1、帶魚一條，整理干凈后下油鍋炸呈金黃色，撈出瀝干油。
　　2、白糖三大匙。
　　3、醋四大匙。
　　4、老抽兩大匙。
　　5、老姜一小塊，切片。
　　6、蒜兩瓣，切片。
　　7、蔥兩棵，切碎。
　　8、鹽、雞精適量。

做法：
1、鍋中放油燒至五成熱，下姜片、蒜片、蔥碎炒出香味。

2、放入帶魚炒勻。

3、加剛淹過帶魚的水、鹽、老抽、雞精，中火燒至湯汁將干時，放白糖、醋。

4、鏟勻后勾薄芡起鍋裝盤即成。