對于生活在遠離海邊的人來說，蝦一直對我們有一種莫名的強大誘惑。不管是直接用來白灼，還是煮湯，或者煎，炸著吃，上桌都能受到大家的喜愛。蝦的種類其實也很多，我們比較熟悉的應(yīng)該有河蝦，明蝦，龍蝦等。蝦的營養(yǎng)價值非常的高，富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，尤其孩子可以常做來吃，提高抵抗力，促進骨骼發(fā)育，孩子身體壯，個子也長得高。椒鹽蝦想吃自己做，簡單這樣做，外焦里嫩，下酒又下飯，一盤不夠。

蝦的做法非常的多，我們家孩子特別喜歡吃椒鹽蝦，味道十足，連殼一起嚼著吃，越吃越香。雖然白灼蝦味道鮮嫩，帶著清甜味，可是蝦殼卻難以下咽，而蝦里面的鈣主要是在蝦殼上面，所以把蝦殼丟掉真的是太可惜了。蝦體內(nèi)還含有一種很重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它就是蝦青素，表面紅顏色的成分，它是一種強抗氧化劑，常吃有很好的延緩衰老的功效。

下面就把椒鹽蝦的詳細做法分享給大家，喜歡吃蝦的朋友可以收藏起來，空閑的時候買上新鮮的活蝦，做來給家人嘗嘗，做法非常的簡單，一看就會哦。

【椒鹽蝦】

一，食材：蝦500g，洋蔥半個，青椒半個，小蔥少許，姜1塊，大蒜3瓣，淀粉適量，椒鹽粉適量，辣椒面適量，香油適量，食用油適量。

二，椒鹽蝦的做法：

1.將所有的食材都準備好，買回家的蝦，先用剪刀把蝦槍剪掉，再把蝦腳也剪掉，然后剪掉蝦頭上面的一角，把里面的蝦囊連著蝦線一起挑出來。接著用剪刀把蝦背剪開，這樣蝦能夠更易入味。全部處理好了后，用清水清洗干凈，然后瀝干水分放一旁備用。

2.現(xiàn)在開始我們來準備配料，洋蔥清洗干凈后，先切成細絲，然后改刀切成小碎丁。青椒去籽清洗干凈，先切成細絲，然后改刀切成小碎丁。小蔥清洗干凈，然后將蔥白部分切成蔥花裝入盆里。姜去皮清洗干凈，切成姜末放入盆里。大蒜去皮，清洗干凈，先切片，再改刀切成蒜末放入盆里備用。

3.大蝦瀝干水了，先放入適量的淀粉，用手將大蝦抓拌均勻，讓每一個蝦都均勻裹上一層淀粉，這樣炸出來的蝦口感會更加酥脆。起一鍋，里面放入足量的食用油，把油燒熱至冒煙，放入筷子能夠快速起小氣泡，然后把裹好淀粉的蝦倒進去，大火炸。炸的過程要不時翻動，防止蝦粘連在一起，先炸半分鐘左右，讓蝦先定型，然后把蝦撈出來。接著把油溫再升高，蝦再倒進去復炸10秒，這樣能讓蝦更加的酥脆。

4.鍋里留下少許底油，然后把剛切好的配料倒入鍋里，翻炒均勻，把配料炒出香味來。接著把炸好的蝦倒進來快速翻炒均勻，最后撒上適量的椒鹽粉，還有辣椒面，繼續(xù)翻炒均勻，讓蝦均勻裹上一層椒鹽粉和辣椒面就可以了。出鍋前再淋上一些香油在里面，快速翻炒均勻就可以出鍋了。

5.香辣美味的椒鹽蝦就做好了，連著殼一口一個，越嚼越香，這樣一盤根本不夠吃。這樣做的椒鹽蝦，下酒又下飯，真的是一道非常不錯的美食哦，最近我們家常做來吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個椒鹽蝦的做法就結(jié)束啦，非常簡單。為了方便后面食用，蝦最好先把蝦槍去掉，因為它會扎嘴。蝦頭里面的蝦囊和蝦線去掉后，吃起來會更爽口，避免里面有臟東西，影響口感。蝦炸的時候一定要提前裹上淀粉，這樣炸的蝦不僅口感更加酥脆，而且也不易流失營養(yǎng)物質(zhì)，里面的蝦肉口感也會比較緊實，吃起來更香。個人比較喜歡吃辣，所以加入了辣椒面，如果你不能吃辣的食物，也可以不用加辣椒面哦。出鍋為了讓蝦吃起來更香，加入少許的香油，會讓蝦變得更美味哦。

蝦肉雖然營養(yǎng)價值非常的高，但是也有一些需要注意的事項哦。如果皮膚有炎癥等問題的時候，最好不要吃蝦哦。蝦不宜和啤酒長期這樣食用，這樣很容易增加痛風的機率。對海鮮過敏的朋友一定要謹慎吃蝦哦，不然會引起過敏癥狀的。還有就是感冒咳嗽的時候也最好不要吃蝦哦，那樣會加重感冒癥狀的。吃蝦最好煮熟透再吃，還有就是一次不要吃太多蝦，那樣會容易給腸胃造成負擔，很容易引起消化不良的問題。