秋天的天氣慢慢變涼爽起來，人的食欲也慢慢好起來。經歷了夏天的炎熱，而且多數人貪涼，所以脾胃相對來說都比較虛弱，這也會讓身體變得比較弱。進入秋天，就是一個非常好的調補身體的時候，而雞肉這些過于滋補，體虛不適合大補。魚肉就是秋天非常不錯的進補食品，它的蛋白質含量非常高，是豬肉的2倍，而且極易被身體消化吸收。魚肉里面還含有豐富的核黃素，維生素d，鈣，鐵等營養物質，常吃魚肉具有很好的護心防癌，預防骨質疏松等功效。秋天要多吃魚，加1塊豆腐，不紅燒，不加一滴水，上桌瞬間被掃光。

草魚一直都是我們比較常見的魚類，價格便宜，魚肉鮮嫩。雖然草魚比較普通，不過它的營養價值非常的高，具有很好的溫中補虛，暖胃平肝等功效。所以進入秋天，家里不妨多買點草魚來吃，對身體是非常有好處的。而且草魚和豆腐搭配一起食用，還有很好的促進骨骼發育，利水消腫的作用。今天就給大家分享一個草魚特別好吃的做法，加上1塊豆腐，簡單一做，端上桌瞬間被掃光。喜歡吃魚的朋友趕緊收藏起來，常做來給家人吃，對身體好。

【豆腐燜魚】

一，食材：草魚1條，豆腐1塊，雞蛋1個，啤酒1罐，姜2塊，大蔥1段，小米辣3個，香菜適量，二荊條2個，腐乳2塊，生抽2勺，淀粉2勺，鹽適量，食用油適量。

二，豆腐燜魚的做法：

1.將所有的食材都準備好，草魚都比較大條，所以建議在市場的時候就讓師傅把魚處理好。切成大塊，這樣自己回家就只需要清洗就好了。魚頭我們可以單獨用來煲湯或者做剁椒魚頭，都是非常美味。魚肉清洗干凈后，放入一個大點的盆里，然后切上幾片姜，再放入1勺鹽，把魚肉抓拌均勻，腌制10分鐘入味。

2.大蔥清洗干凈，切成斜刀片，姜清洗干凈后，也切成片，大蒜去皮，然后清洗干凈，切成片，一起裝入碗里備用。小米辣清洗干凈，切成圈，二荊條清洗干凈，切成小圈裝入碗里備用。取一個碗，把腐乳裝入碗里，再放入2勺生抽，然后用勺子壓碎，攪拌均勻備用。

3.豆腐先用清水沖洗一下，然后先將豆腐對半切開，再改刀切成小塊，裝入碗里。起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油燒熱后，把豆腐一塊一塊地放進去，用中火慢煎，直到一面金黃了，把豆腐翻一面繼續煎，直到兩面都煎成金黃色，盛出來裝入盤子里面備用。

4.取一個碗，打一個雞蛋在碗里，先用筷子攪散。腌制好的魚肉，把里面的姜片夾出來丟掉，再把剛攪散的雞蛋液淋到魚肉里面，再用手抓拌均勻。最后再放入2勺淀粉，繼續用手抓拌均勻，讓魚肉均勻裹上一層薄薄的淀粉就可以了。起一鍋，里面放入適量的食用油，等到燒至油冒煙了，調成中火，然后把魚肉一塊一塊地放入鍋里。高油溫能夠讓魚皮快速定型，而且也能鎖住魚肉的水分。煎至一面金黃色，翻一面繼續煎，直到兩面都煎成金黃色，就可以盛出備用了。

5.準備一口砂鍋，先把砂鍋燒熱，然后放入適量的食用油，再把切好的蔥姜蒜片倒入鍋里，翻炒出香味來。先把煎好的魚骨鋪在底部，然后把豆腐塊平鋪在魚骨上，最后鋪上煎好的魚肉。接著把剛攪拌好的腐乳汁倒進來，再倒入一罐啤酒，直到啤酒快沒過所有的魚肉就可以了。蓋上蓋子，調成小火，慢燉10分鐘。

6.時間到了，揭開蓋子，把青紅椒圈加進來，再撒上一些香菜碎，就這樣煮上2分鐘，把湯汁收干一些。我們的美味豆腐燜魚就做好了，魚肉外焦里嫩，豆腐也吸收了湯汁的味道，吃起來特別的香。端上桌全家人都搶著吃，三兩下就光盤了。

小貼士：

今天給大家分享的這個豆腐燜魚的做法就結束啦，比直接豆腐燉魚湯好吃太多了。草魚搭配上豆腐，營養又美味，雖然豆腐和魚肉都煎過，外面吃起來焦香，但是里面吃起來依舊還是嫩嫩的，特別的好吃。里面加入了小米辣和二荊條，帶著微微的辣味，特別的開胃又下飯，不過吃不了辣的朋友，也可以把它們改成甜椒哦，這樣看起來顏色更加漂亮，更有食欲了。喜歡吃魚肉的朋友，可以試試這個豆腐燜魚的做法，一定會讓你食欲大開。