小時候家里大人出門做事了，沒辦法弄菜吃，就煎兩個荷包蛋放鍋里熱著，等放學(xué)了回家吃。不知道是留戀那時候的味道，還是那時候東西少，吃起來覺得特別的好吃。現(xiàn)在也會煎荷包蛋來吃，可味道感覺始終沒有以前的好吃，直到有一次看到老媽煎了一次，才發(fā)現(xiàn)原來自己就沒做對味，難怪不好吃。荷包蛋別只會干煎，多做這一步，酸甜可口，大人小孩都愛吃！那么是怎么煎荷包蛋的呢？下面就給大家詳細(xì)介紹一下這個糖醋荷包蛋的做法是怎么樣的，做法簡單，吃起來酸甜可口，自從我學(xué)會后，回來做給兒子吃，每次給他3個還嫌不夠！！！

【糖醋荷包蛋】

一.用料：雞蛋4個，白砂糖4小勺，生抽2小勺，料酒1小勺，白醋3小勺，油適量，水5小勺。

二.糖醋荷包蛋的做法：

（1）.首先是鍋燒熱，抹上一層油，然后把雞蛋打進(jìn)去，不要攪拌，先煎蛋，一面好了就翻到另外一面煎熟就裝盤里備用。

（2）.先勾兌一個糖醋汁，放入料酒，醋，白砂糖，生抽，還有水，一起攪拌均勻。

（3）.鍋清洗干凈，不用放油，把糖醋汁倒進(jìn)去，小火把糖熬化，然后把煎好的雞蛋一個個放進(jìn)去，小火慢慢的熬至湯汁濃稠了，就關(guān)火。

（4）.香甜美味的糖醋荷包蛋就做好了，出鍋擺盤，把鍋里的糖醋汁淋在雞蛋上面，裹著米飯吃特別的有味道。

小貼士：

1.其實調(diào)糖醋汁的時候，還可以加些番茄醬在里面，味道會更濃厚，還帶著番茄的香味。

2.雞蛋富含膽固醇，雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，所以非常容易被人體吸收，利用率高達(dá)98%以上。雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂、蛋黃素、固醇類以及鈣、鐵、磷、維生素D、維生素A及B族維生素，而這些物質(zhì)對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有好處。所以雞蛋又是非常好的健腦食品。