綠豆湯的做法：

備用食材：綠豆200克，清水3000毫升，白砂糖適量；

制作過(guò)程：第一步，綠豆準(zhǔn)備一碗，將其事先淘洗干凈，不需要泡水，鍋中添上水，可以沒(méi)過(guò)綠豆便可，將水燒開后，洗凈的綠豆倒入在鍋中；

第二步，再次鍋開后，將綠豆撈出來(lái)，倒掉燙綠豆的水，再將燙過(guò)的綠豆放入鍋中，加上沒(méi)過(guò)綠豆3厘米的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮；

第三步，將綠豆煮至爆開，待水分快熬干的水，再加上一碗涼水，繼續(xù)煮，將鍋再次煮開，這個(gè)過(guò)程中便會(huì)看到綠豆有些出沙了；

第四步，繼續(xù)煮20分鐘的時(shí)間，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)冰糖或者白砂糖調(diào)味，再繼續(xù)煮10分鐘，讓糖完全融化于綠豆湯中，待將綠豆湯熬煮好；

第五步，便可關(guān)火，趁熱喝，或者是待綠豆湯常溫下放涼后，再放入冰箱中冷藏后再喝都行，夏天外出的時(shí)候可用杯子裝一杯綠豆湯，消暑且解渴。

小編總結(jié)：綠豆湯的這個(gè)做法是可以出沙的，完全不輸飯店里賣的，喜歡喝綠豆湯的朋友便要自己做，夏天太熱了，適當(dāng)喝綠豆湯消暑更解渴，當(dāng)然了綠豆湯還可根據(jù)個(gè)人的喜好隨意搭配食材，百合、蓮子、南瓜等等都可以，多樣的搭配會(huì)讓綠豆湯的價(jià)值更高，豆子一類的食材都比較難煮，而其實(shí)我們將其中的小技巧充分掌握，綠豆便很容易煮開花，與外面賣的綠豆湯口感一般，但卻勝在吃著更放心，不管是吃燒烤亦或是火鍋，都很適合搭配綠豆湯，相信你也會(huì)愛上。

烹飪小技巧：

1、煮綠豆湯，不需要用水浸泡了，直接便可下鍋煮，首先需要用開水燙一下，將鍋中的水燒開后，再放入綠豆，再次煮開鍋，撈出，這一步可以去除綠豆的澀味，讓其口感變得更佳；

2、燙過(guò)的綠豆再加上水煮，先用大火煮開鍋，再用中火煮，讓綠豆爆開，這一步是綠豆可以出沙的關(guān)鍵，最后再加上少許的水煮，這一步所用的水量總共為3000毫升，糖的用量亦可根據(jù)個(gè)人口味搭配，喜歡喝甜的多放糖，反之則可減少用量；

3、煮綠豆湯的過(guò)程中，不需要加鍋蓋，否則既容易溢鍋，還容易讓綠豆發(fā)紅，時(shí)不時(shí)用勺子攪拌下，避免糊鍋，綠豆湯趁熱喝對(duì)脾胃比較好，而冷藏后喝消暑效果會(huì)更佳，大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)選擇。

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