谷雨節氣，最該多吃這菜，比韭菜更鮮，清脆鮮香，下酒又下飯！

最近家里常吃韭菜，這個季節的韭菜最鮮嫩，又是大量上市的時候，但是除了韭菜之外，還有很多營養美味的蔬菜可供選擇，例如韭菜苔，這時候可別錯過了才好！它是韭菜花的嫩莖，鮮美、清脆，而且味道不似韭菜般濃郁，比韭菜還鮮美，輕輕松松隨便炒一炒就能做成一道美味的菜譜，顏色特別翠綠，看著就有食欲，口感也是非常棒～

雖然韭菜苔價格比韭菜貴一些，但是沖著它的營養，確實值得吃呢！韭菜苔大量的維生素A，對保護眼睛和視力健康、預防夜盲癥都有重要的作用～補腎健脾、滋潤肌膚，又能預防感冒，真是好處不要太多～韭菜苔可搭配很多食材，和臘肉炒是我喜歡的方式，鮮香脆嫩又爽口！葷素搭配著吃，不但營養價值高，而且口感也豐富不少。

今天正好是二十四節氣的第六個節氣“谷雨”了，這也是春季的最后一個節氣。谷雨畢竟是春夏之交，天氣也是風云莫測，所以在飲食上，記得給家人煮一些提高免疫，預防感冒的菜肴，韭菜苔就是不錯的選擇喲！這道菜好吃又營養，濃郁鮮香，下酒又下飯，我家兩三天做一次，總是吃不膩！做法分享給大家~

【韭菜苔炒臘肉】

食材：臘肉，韭菜苔，鹽，生抽，料酒

【做法】

第一步：韭菜苔清洗干凈，然后切段，裝碟備用。

第二步：臘肉稍微清洗一下，水開后，上鍋蒸10分鐘，再把臘肉切成小片，裝碟備用。

第三步：把鍋清洗干凈，放入少許油，油溫微微熱后，加入臘肉片，快速翻炒均勻。

第四步：炒至臘肉出一些油后，加入韭菜苔，快速翻炒，全程要大火快炒。

第五步：最后沿著鍋邊倒入少許料酒提香，加入少許鹽調味，少許生抽調色就可以盛出裝碟了。

這道下酒又下飯的好菜就做好啦！趕緊試試吧~