隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：鴿子1只，綠豆40克，豬肉100克，百合20克，西洋參5克，生姜2片，食鹽少許；
制作過程：第一步，鴿子一只，將其事先去掉不能食用的部分，仔細沖洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上點料酒，放入鴿子焯下水；
第二步，待將其中的血水逼出，用勺子將血沫撇干凈，然后將鴿子從鍋中撈出來，用溫水沖洗干凈，綠豆事先準備出適量，將其淘洗干凈；
第三步，將綠豆事先放入清水中浸泡一會，干百合也需要事先洗干凈用，豬瘦肉用清水沖洗干凈后切成片，生姜也需要切成小片用；
第四步，準備好所有的食材后便可開始煮湯，在煮鍋中放入鴿子，加上綠豆、百合和西洋參，同時將豬肉和姜片一同下鍋，小火開始慢慢燉煮；
第五步，差不多煮一個半小時的時間，待將湯煮好后，便可根據個人的口味加上點食鹽調味，再次煮10分鐘，便可關火，出鍋享用。
小編總結：俗話說得好“一鴿勝九雞”，也就是說吃一只鴿子相當于九只雞，可見其在人們的心中地位之高，鴿子燉湯可以搭配的食材多樣，百合、冬瓜、紅棗等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇，在夏天非常適合喝鴿子湯，對于清熱、止渴、滋補等等都有非常好的幫助，比骨頭湯還要強，而綠豆本身也是有著下火、消暑的功效，所以這兩者的搭配可以說是天生一對，做好的湯價值高口感好，味美更滋潤，錯過喝可真的是可惜了。
1、鴿子事先需要下鍋焯下水，將其中的血水逼出，燉湯的口感便會特別豐富，另外焯水的時候可以加上點料酒，幫助去除其中的異味，焯好水的鴿子需要用溫水沖洗干凈，因為鴿子是熱的，如果直接用冷水，很容易將其中的肉質變緊致，口感發柴；
2、綠豆事先泡發，更易將其煮熟，百合可放亦可不放，其中加上點瘦肉，是為了中和鴿子的膻味，整體的口感特別好，所以大家別忘了放；
3、燉湯的時候小火慢慢煮，可以充分將其中的營養釋放出來，并且記得加鹽也別太早了，在出鍋前加鹽調味便可，建議不要添加其他的調味料，否則會影響整體的價值。
綠豆和鴿子是天生的一對，簡單下鍋一煮，滋潤下火口感美味，如果你認為這份湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學習！
