隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豆角500克，瘦豬肉100克，蔥姜蒜適量，白糖1勺，干紅辣椒3個；
制作過程：第一步，豆角去掉兩頭，清洗干凈，將其摘成段，注意其中的撕需要去掉，瘦豬肉一塊，用水抓洗干凈，控水后將其切成小丁用；
第二步，香蔥摘洗干凈控水后切成蔥花，生姜切成末，大蒜剝皮后切成末，準備一個小碗，放入白糖、料酒、生抽和食鹽，用筷子將其攪拌均勻成料汁；
第三步，待將所有的食材都準備到位，炒鍋置于火上，將其燒熱后，放入豆角，不用加油，小火開始慢慢煸炒，注意過程中需要時不時用鍋鏟按壓豆角；
第四步，直到將豆角炒至出現虎皮的狀態，將其先盛出來，在鍋中添上點食用油，燒熱后，放入豬肉末，小火煸炒，直到將豬肉末炒至變色；
第五步，放入蔥姜蒜、干紅辣椒和花椒粒，將其中的香味炒出后，放回豆角段，繼續翻炒一會，然后淋入料汁，炒至其干鍋，便可出鍋享用。
小編總結：干煸豆角是川菜中非常經典的一種，其用料簡單、過程也非常簡單，得到了不少人的喜歡，不過一般的干煸豆角做法，都需要將豆角事先油炸，雖說是好吃，但卻不是很健康，而我分享給大家的這份豆角做法，不需要油炸也不需焯水，簡單好做，吃著還更清爽，更加適合家常做，對于喜歡吃干煸豆角的朋友來說放，非常建議可以學習這個做法，以后想吃了隨手便能在家做，不用總是去飯店了，自己做的干凈衛生用料放心，家人吃的才會更加放心，干煸豆角簡單好做，別錯過了學習。
1、干煸豆角先放油是不對的，學會飯店大廚的做法，將豆角直接放入鍋中干煸，將其煸至起虎皮的狀態，這樣豆角便會有焦脆的口感，特別好吃，這個做法不用放油也不用焯水；
2、豬肉最好選擇純瘦肉，菜肴的口感才會更加好，先將豬肉下鍋煸炒至變色后，再加上干紅辣椒和花椒粒等炒香，注意全程小火慢慢炒，將其中的香味充分逼出，不可炒糊了；
3、料汁事先調好，是為了操作的時候更加方便些，當然了你可以根據個人的習慣來做，最后的料汁一定要收干，保證干鍋后才可出鍋。
干煸豆角用上這個做法，清爽翠綠，不吸油更清爽，如果你也認為這個做法不錯，歡迎收藏起來學著做！
